鱼粉因为适口性好和营养价值丰富成为教保料配方中优质动物蛋白原料的首选，筛选使用符合品质标准的鱼粉不仅有利于乳猪的诱食和消化吸收，而且鱼粉里的未知促生长因子还能促进乳猪的生长发育。但是由于鱼粉价格昂贵，同时根据鱼粉的加工方式、色泽、产地、品质不同又产生了不同的价差，因此市场上鱼粉的以次充好和掺杂使假现象从未间断。专业生产教保料的企业如果添加不符合品质标准的鱼粉生产教保料，不但起不到预期效果，还会造成教保料营养价值降低、氨基酸紊乱和乳猪采食量下降，继而影响乳猪的生长发育。
笔者根据长期在全国一线饲料企业查看鱼粉品质的工作经验，结合乳猪的生理生化特点，总结乳猪料鱼粉筛选与品评的十大标准供行业教保料企业参考。
-- 01 -- 入口即化的口感
优质新鲜的鱼粉入口即化，伪劣或者过期鱼粉入口含而不化，且伴有哈味和苦味;
-- 02 -- 深浅不一的色泽
优质新鲜的鱼粉从外观看伴有鱼眼、鱼鳞、鱼骨、鱼刺、鱼肉、少量的虾蟹等深浅不一的鱼纤维全鱼结构组成，伪劣鱼粉色泽一致，没有明显的鱼体各个纤维结构组成;
-- 03 -- 淡淡鱼片的香味
优质新鲜鱼粉为淡淡的鱼片香味，伪劣鱼粉呈腥臭味、氨味、哈喇味;
-- 04 -- 规则的粉碎粒度
优质新鲜鱼粉全鱼经过切碎、蒸煮、压榨、干燥、冷却、粉碎、筛分后呈规则的粉状，伪劣鱼粉采用超微粉呈现面状、糊状;
-- 05 -- 澄清无杂的上清液
优质新鲜鱼粉在烧杯加水后上清液澄清无杂无漂浮物，伪劣鱼粉注水后上清液浑浊，掺杂的有机物和无机物分别漂浮和沉淀;
-- 06 -- 符合标准的酸价
酸价代表脂肪的氧化程度，酸价越高，脂肪的氧化程度越严重，酸价高的鱼粉不饱和脂肪酸大量被破坏，鱼粉营养价值降低，产生难闻的气体，危害乳猪健康;
-- 07 -- 符合标准的灰分
灰分高蛋白高的鱼粉可能存在掺杂使假，蛋白低灰分高的鱼粉鱼骨可能偏多;
-- 08 --
符合标准的钙磷
钙高磷低的鱼粉可能掺有碳酸钙类物质，钙低磷高的鱼粉可能掺有鱼溶浆或者鱼油;
-- 09 -- 符合标准的挥发性盐基氮
挥发性盐基氮代表鱼粉中蛋白的腐败程度，红鱼粉如果挥发性盐基氮过低也可能掺假，挥发性盐基氮越高鱼粉的氨基酸破坏越严重，鱼粉的营养价值降低;
-- 10 -- 符合标准的组胺
组胺代表原鱼的腐烂程度，原鱼在加工前被微生物分解越严重，组胺含量越高，使用组胺超标的鱼粉可对乳猪的消化道有强烈的刺激作用，严重的可造成肠胃出血、糜烂。
