全价饲料很容易氧化，尤其是富含油脂的全价料如果储存条件不当，时间一长氧化风险就很大。
饲料油脂的氧化是一种自然现象，不管你是否采取防控措施。现实中，我们想一些办法来延缓这一过程，尽可能在动物采食之前把氧化降至最低，避免因饲料氧化酸败而造成的采食量下降。因此防氧化的工作在饲料加工之前就应该开始，包括选择好的原料和合适的抗氧化剂。
酸败是如何进行的
油脂的氧化也叫作酸败，它是不饱和脂肪酸与氧气之间发生的自然反应。不饱和脂肪酸存在于各种脂肪和油中，一些植物油如豆油和花生油中含量丰富。比如，椰子油中饱和与不饱和脂肪酸的比率超过11，但是玉米油中却只有0.15，不饱和脂肪酸含量高的油更易氧化。油脂暴露在空气中(打开包装)、光照、高温和特定的金属，如铁和铜存在时更容易氧化。反应自发进行，一旦开始，氧化的脂肪酸就会持续形成，并且最终形成超氧化物。
为什么被氧化的饲料适口性差
氧化的脂肪酸，也就是自由基，不光与其它脂肪酸反应而且还与氨基酸反应，使其不能被动物利用。蛋氨酸和色氨酸尤其易被自由基氧化。它们是日粮中的限制性氨基酸，通常它们都是以晶体氨基酸形式添加。在一个比较研究中，小麦、高梁、大麦、燕麦在脱皮过程中引起的氧化降低了蛋氨酸和色氨酸的生物利用率26%。
防氧化的措施应该在饲料生产之前就采取
氧化酸败的其它副作用还包括富含亚麻酸和亚油酸的原料形成鱼腥味和生豆味这样的不良风味 (如豆粕、菜粕和鱼油)。这一过程叫作回生，可在厌氧条件下发生，目前还没有什么办法预防。
很明显，油脂强化料的氧化是个问题。如果把易酸败的猪油加到6%，会线性抑制断奶猪的采食量和生长速度。在同一个研究中发现，日粮超氧化物不应该超过240mEq，以防生长抑制。家禽，尤其是肉仔鸡反应类似，成年鸡对酸败反应相对不明显，但是话说回来，成年动物也很少喂高油日粮。
研究表明日粮超氧化物浓度不应该超过240mEq，以防影响生长
使用什么抗氧化剂
抗氧化剂经常加在油中以防油在存储过程中的自动氧化。这样的 添加剂也被应用于全价料，浓缩料和含有油脂较高的预混料。如前所述，抗氧化剂只稳定被激活的脂肪酸延缓氧化过程，但是只要时间一长，脂肪酸最终还是会和氧气反应。常见的抗氧化剂有乙氧基喹啉，丁基甲酚，没食子酸丙脂和维生素C、维生素E。后三个如果用作饲料抗氧化剂就太贵了，它们是因为其它原因加于饲料，但同时发挥抗氧化的作用。
天然抗氧化剂是从一些植物中提取出来的酚类物质。商品有从丁香、肉桂、牛至和艾菊中提取的成分。许多色素，比如胡萝卜素、β-胡萝卜素、虾青素、玉米黄质、叶黄素和角黄素都具有抗氧化活性。
品质控制
所有进厂的油脂类口必须检测酸败程度。如果储存条件易于酸败，最好购买抗氧化剂强化的油。全价料也应该定期检测。除此之外，还应该从料槽中收集些样品来评估动物采食时的饲料氧化状态。
超氧化物分析是一个酸败状况的有效指标，但是它不能提供评估饲料和油脂氧化状态的所有信息。其它分析还包括甲氧基苯胺、丙二醛和硫代巴比土酸(TBA)检测。组合指标的分析有助于我们全面地了解氧化状况。
实用建议
低剂量添加一种便宜的抗氧化剂通常可应付一般情况，包括饲料生产时天气冷，并且在饲料生产后数周即可用完。延长储存期、或者在温热条件下储运、不稳定油脂水平高就需要特殊对待。这种情况下，使用2到3种不同的抗氧化剂是明智的。第一想法是把抗氧化剂添加到最高推荐量，但是不推荐，除非非预期的酸败发生的非常快。适量添加是最好的。
