七大关键词预判海洋食品未来发展风向_产品知识

海洋食品行业覆盖海洋养殖、生产、加工、销售等多个环节，包括海洋渔业、海洋种植业、海洋原材料加工业、半成品深加工业、海洋服务业以及海洋食品运输、销售等领域。近年来，中国海洋食品行业一直保持高速增长态势。尤其是在2017年，该行业在许多重要领域取得了一系列进展。相关数据表明，2017年，我国海洋生产总值达7.8万亿元。五年来，全国海洋生产总值保持7.5%的年均增速，占国内生产总值近10%。
　　新春伊始，万象更新；回眸过去，展望未来。业内人士遴选出2017年影响中国海洋食品行业发展的7个关键词，借以以斑窥豹，预判行业风向变化。
　　关键词 1
　　海洋牧场
　　2017年底，农业部组织编制的《国家级海洋牧场示范区建设规划(2017?2025)》发布实施。该《规划》指出，海洋牧场作为海洋渔业极具优势的领域，在促进传统海洋渔业发展的同时，还可以拓展渔业功能，将渔业增殖、生态修复、休闲娱乐、文化传承、餐饮美食等有机结合，有效带动海洋二三产业的发展，形成海洋渔业经济新的增长点。
　　到2025年，在全国创建区域代表性强、生态功能突出、具有典型示范和辐射带动作用的国家级海洋牧场示范区178个，推动全国海洋牧场建设和管理科学化、规范化；形成近海“一带三区”的海洋牧场新格局；构建全国海洋牧场监测网，完善海洋牧场信息监测和管理系统。
　　有关专家表示，该《规划》从渔业资源可持续利用角度出发，以国家级海洋牧场示范区为抓手，以人工鱼礁和海藻场建设为载体，以增殖放流为补充，以现代化和信息化管理为保障，强化规划引导、科技支撑、投入支持、示范引领和制度保障，大力推进以海洋牧场为主要形式的渔业资源生态修复和区域性渔业综合开发，推动渔业供给侧结构性改革，加快渔业转方式调结构，促进现代渔业转型升级。
　　关键词 2
　　进口海产品
　　2017年，中国海产品市场尤其是进口海鲜市场仍然保持了迅猛增长态势。中国被认为是未来海产品的最大市场，预计到2025年，进口海产品将达到452万吨。面对庞大的中国市场，全球各大主要海产品国家，如挪威等也纷纷通过加强宣传推广、带领商务考察团参观考察等方式加大布局。新西兰、澳大利亚先后与中国开展自贸协定，中国已经成长为两国海鲜战略性目标市场。自中澳自贸协定生效以来，澳大利亚对华鲍鱼出口量翻了一番，澳大利亚龙虾出口更是翻了两番，中国与澳大利亚双边贸易额已经突破了1000亿美元。新西兰方面希望，在2030年，该国90%的海鲜产品可以通过自由贸易协定出口到中国。此外，近年来，越南、印度、厄瓜多尔等水产养殖大国也逐渐将战略布局到中国。
　　不但是国外，在国内，由于对中国海产品尤其是进口海产品的看好，很多企业也纷纷涉足海产品市场。2017年9月，联想佳沃正式宣布联想佳沃战略投资国星，这是继联想2016年收购澳洲KB海鲜集团的又一布局。资本进入这一领域，标志着中国海洋食品行业“资本+海产”模式诞生。
　　全球海产，中国餐桌，未来中国海产品市场可期。
　　关键词 3
　　新零售
　　2017年被业内人士称为海产品“新零售”元年，海产品消费新模式全面开启，迅速火爆。
　　盒马鲜生率先开启了线上线下融合的新零售模式，超级物种单店坪效达到最高；本来生活线下旗舰店以社区店方向抢占西南市场；京东也接连布局7Fresh实体店。
　　由传统的加工外贸出口，到中国市场的内销，近几年不少加工出口企业在转型升级，尝试将产品细分化、标准化、便捷化以及品牌化，为终端消费者提供高品质的品牌海产品。
　　新零售业态兴起，为消费者提供了更为丰富的海产品消费场景和体验。最重要的是，新零售为终端提供了不同的消费思路和品牌选择，无疑给中国海洋食品行业带来了诸多创新和可能。
　　关键词 4
　　三文鱼
　　2017年，随着中国和挪威双边关系正常化，挪威首相及渔业部长相继访华，并带来了史上最大访华贸易团及海产团。在双方的推动下，此前被“禁”的挪威三文鱼重新开始批量进入中国。
　　挪威三文鱼的“解禁”归来，无疑会对接下来的中国三文鱼市场产生深远影响。数据显示，在被“禁”之前，2010年，挪威三文鱼在中国的市场占有率高达92%，是中国三文鱼市场上名副其实的“王者”。
　　中国是三文鱼的主要消费国。在挪威三文鱼被“禁”的几年，其他三文鱼产地及国家，如英国、智利、丹麦、加拿大等趁机在中国市场逐渐崛起。
　　而随着挪威三文鱼的“解禁”归来，2017年挪威开始加大三文鱼在中国的市场开拓，力图回到当年的“王者”地位。挪威海产局有关负责人表示，虽然2017年挪威三文鱼出口中国只有4000吨，但随着市场准入的改善，希望能在2018年实现挪威三文鱼在中国三文鱼市场份额的大幅增长。
　　可以预见的是，随着挪威三文鱼“解禁”归来，未来中国三文鱼市场竞争将会变得更加激烈。这其中，不仅包括国外三文鱼主产国挪威、英国、智利、丹麦、加拿大的竞争，也有来自于中国本土三文鱼企业的竞争。中国三文鱼市场新的格局会怎样，不妨拭目以待。
　　关键词 5
　　水产市场
　　2017年2月15日，上海恒大市场、杨南农副产品市场正式关闭，商户外迁，这是继2016年10月上海铜川路水产市场关闭后，上海又一大水产市场因城市发展和环境卫生管理问题而关闭。恒大市场关闭后，目前上海其他主要水产市场也在进一步升级改造。
　　上海作为全国主要的水产品集散中心，承担着本地市民生活消费和华东地区水产品流通集散的作用。近年来，随着上海经济发展和城市改造，水产市场在城市的地理位置、市场内区域的分布规划、消防系统建设、卫生环境等问题就成为水产市场能否长期发展的重要因素。
　　不仅是在上海，全国水产市场的改革也都是围绕以上几方面进行。我国各大城市的主要水产市场普遍建成于20世纪，但随着社会经济的发展和城市规划的变动，水产市场现在普遍面临着改造问题。水产市场未来的发展方向将会朝着集约化、精细化、规范化以及环境卫生好、品类覆盖广的方向发展。解决了环境卫生问题和城市发展矛盾的水产市场，将会承担起百姓水产品消费的重大作用。
　　关键词 6
　　原料供应
　　2017年，仅靠水产品原料供应的中国海产供应商们近几年遇到了前所未有的转型发展瓶颈，水产品原料不稳定性增加，下游采购透明化提高，中间环节减少。这些供应商在2017年做了非常大的尝试，即由从前的水产品原料供应向食材化供应转变。
　　从餐饮渠道来讲，变化是由原来的原料鱼或虾直接供应转变为提供半成品、预制品甚至是定制化产品供应，海产供应商更多被附以中央工厂或中央厨房的功能。
　　从商超渠道来讲，变化是由原来的简单原料包装转变为半成品或者即食产品，这些变化既可以减少下游客户的研发、运输、供应问题，又可以提升企业自身的综合竞争力。
　　可以预见，未来由于水产品原料不稳定性的增加，下游采购透明化提高，中间环节减少，仅靠水产品原料供应的中国海产供应商们会遇到越来越多的发展瓶颈，水产品原料供应逐渐转变为食材化供应也必将随着下游客户乃至消费者的消费场景变化成为中国海洋食品行业未来发展趋势之一。
　　关键词 7
　　休渔期
　　为养护海洋资源，我国从2017起开始实施新休渔制度，渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海（含北部湾）统一休渔时间为5月1日，总休渔时间普遍延长一个月，最少休渔3个月，并扩大休渔类型，对非法捕捞的打击力度也有所加强。农业部又于2017年12月发布通知，2018年5月1日起，带鱼等15种鱼类的幼鱼也被规定不能再捕捞。
　　在被称为“史上最长休渔期”的一年背后，是中国海洋渔业资源严重枯竭的现实与危机。有说法称，自2003年开始，中国近海90%以上的水域几乎无鱼可捕。中国是全球第一水产养殖大国，占全球总产量的60%以上。中国也是全球最大的海洋捕捞国家。2015年，中国捕捞产量达1300多万吨，年捕捞量比世界排名第二、第三的印度尼西亚和美国加起来还多。竭泽而渔的捕鱼方式对中国海洋渔业资源带来了巨大的破坏。
　　所幸的是，社会包括行业本身都已经意识到了这个问题，新的休渔制度出台，说明中国可持续渔业已经走向了前行的大道上。此外，国际一些渔业组织也在行动倡导可持续的海洋捕捞与水产养殖。期待行业的努力，中国的可持续渔业将越走越好。