乳品加工
2018年1-11月全国液态奶产量2228.91万吨，同比增长3.45% 根据国家统计局数据，2018年1-11月全国液态奶产量2228.91万吨，同比增长3.45%，其中，11月份产量197.94万吨，同比增加1.36%。
2018年1-11月全国干乳制品产量165.87万吨，同比增长5.64% 根据国家统计局数据，2018年1-11月全国干乳制品产量165.87万吨，同比增长5.64%，其中11月份产量14.42万吨，同比减少2.15%。
2018年1-11月全国奶粉产量87.84万吨，同比减少0.90% 根据国家统计局数据，2018年1-11月全国奶粉产量87.84万吨，同比减少0.90%，其中11月份产量8.25万吨，同比减少5.40%。
2018年1-11月全国乳品加工业销售收入3085.51亿元，增长10.02%，利润总额220.62亿元，增加4.71%。根据国家统计局数据，2018年1-11月进入统计范围的企业有589家，比1-10月数据增加1家，其中亏损企业138家，比1-10月数据减少1家，亏损比例23.43%;销售收入3085.51亿元，同比增长10.02%，利润总额220.62亿元，同比增加4.71%。
乳品消费
11月酸奶、乳清和婴配粉进口同比下降，其他乳制品进口同比增长，工业奶粉进口增幅高达43% 根据海关总署数据，11月酸奶、乳清和婴幼儿配方乳粉进口量同比下降，其他乳制品进口同比增长，作为乳品加工业原料之一的工业奶粉进口增幅高达43%。
从累计数据来看，1-11月份鲜奶、酸奶和奶酪进口同比减少，其他品种进口均同比增加。1-11月份，工业奶粉进口74.00万吨，同比增加7.91%，鲜奶进口60.18万吨，同比减少0.09%，乳清进口51.28万吨，同比增加6.28%，婴幼儿配方乳粉进口29.35万吨，同比增加11.41%，奶酪进口9.83万吨，同比减少3.28%。
