植酸盐，即植酸（肌醇六磷酸）的复合盐类物质，主要以植酸镁复合物的形式存在于所有植物性饲料原料中。在肉鸡营养中，植酸盐很难被消化，并且具有很强的抗营养特性，日粮中高水平的植酸使肉鸡粪便中过量的矿物质排泄，导致性能下降和环境污染。植酸盐引起家禽粪便中过量的矿物质排泄，导致性能下降和环境污染。肉鸡饲料中添加植酸酶，可减少营养物质的环境排泄，提高禽类的性能，目前在肉鸡生产中已被广泛使用。研究指出，肉鸡日粮中高水平的钠离子可能会阻碍植酸酶介导的植酸酶水解，降低植酸酶的效价。因此，研究同日水平钠离子对肉鸡植酸酶活性的影响在有效利用植酸酶方面具有重要的意义。 近期研究者通过不同的日粮钠水平（1.5、2.5或3.5g/kg）和不同浓度的植酸酶（0或500U/kg）两个试验因素，利用ROSS 306肉鸡，设计3×2试验，研究不同处理生长性能、养分利用率、植酸酶活性、和矿物质利用和沉积状态。本研究结果表明，无论添加或不添加植酸酶，1.5-3.5g/kg日粮中的钠浓度对肉鸡的生产性能均无显著影响。添加植酸酶的日粮中能提高肉鸡对能值的利用效率，证明了植酸酶的额外磷酸效应。日粮中3.5 g/kg的钠浓度会使肉鸡对矿物质的利用产生负面影响，较高的钠水平降低日粮钙、磷等矿物质的消化和沉积。研究显示，高钠日粮对日粮矿物质利用的影响，并不是通过影响植酸酶对植酸盐水解来产生的，而是通过改变肠内营养物质的吸收模式来起到负面影响的。 总体试验结果表明，高钠饮食对植酸酶活性无影响。 |
