“只有当潮水退去时，你才会知道谁一直在裸泳”，巴菲特这句至理名言放在全面禁抗令实施前也显得非常实用。无独有偶，前几天《瞭望》周刊一篇报到又激起千层浪：长江流域抗生素污染调查，儿童、孕妇尿液中检出抗生素，再次为抗生素滥用敲响了警钟!
人类总是在为自己的命运而奔走呼号。诸如禁用抗生素、砷制剂、高铜之类的话题，早在20多年前，一些行业专家就已发出过倡议，也曾发文呼吁，如今看到国家的力量在全面禁抗，我们由衷的感到欣慰!然而，禁抗令实施后，畜牧业当何去何从呢?
“抗生素”，这是人们再熟悉不过的一个名称。自1929年英国科学家Alexander Fleming发现了青霉素，之后的各种抗生素挽救了无数人的生命，在人类与病魔斗争中作出了不可磨灭的贡献。
抗生素在养殖行业应用也有70多年。抗生素作为饲养动物改善生长、繁殖，预防疾病，促进畜牧养殖行业的发展起到了一些作用。据统计，2018年我国畜牧的生产就使用了9.7万吨，占全年总量的54%。
任何事物都具有两面性。抗生素毫无例外也是一把双刃剑，无论人类在治病过程中，还是在饲料、养殖环节，滥用抗生素已经成为全人类公害。据世界卫生组织预测，到2030年耐药菌问题可能会使2400万人陷入极端病痛。英国的一项研究结果显示，如果细菌耐药的发展趋势不能得到有效遏制，到2050年超级细菌将导致每年约1000万人丧命，这将超过每年死于癌症的人数。
养殖环节中抗生素的滥用引起了一系列的社会、医学、经济及人类生存的问题难以解决：细菌耐药性越来越普遍，越来越严重，长期使用抗生素会降低牲畜和家禽机体的免疫力，导致牲畜和家禽肠道菌群失调，还会造成畜产品和环境中有残留抗生素等，这些问题不仅严重威胁动物健康，而且严重影响到食品安全，甚至影响人类生存，必须引起高度重视。
山雨欲来风满楼。2020年是注定一个特殊的年份，新年伊始，我们摊上百年不遇的“新冠”病毒，至今还在全球爆发。2020年又是一个特别的年份，这一年，对于我们中华民族将全面奔小康，这一年，对于我们农牧人来说又是全面禁抗的开局之年。根据农业农村部第194号公告的要求，2020年1月1日起将退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。作为饲料生产企业，自2020年7月1日起，停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。这一政令的颁布可谓大快人心，人们多年习惯于用抗生素促长的时代已经结束，痛定思痛，来之不易。
作为农牧人，我们如何应对?今天，我们今天讨论全面禁抗不谈具体产品，只想谈谈一些理念，供同行们参考。
一、无抗时代的到来，是挑战更是机遇
随着“禁抗、限抗”政令推动，积极寻找替代产品成为整个行业发展的主流。各大企业纷纷磨剑，不断探索替抗方案。中国有句俗话叫“杀猪杀屁股，各有各的刀法”。无论是大企业还是中小企业，都应该走适合自己发展的道路，在各大企业亮剑“非瘟”防控实力之时，未来替抗核心力将会是新一轮竞争焦点。因此，不论企业大小，面对新的形势、新的政策、新的要求，不应该“坐等花儿开”，而应该积极采取有效的应对策略，调整企业战略，总会找到适合自己的生存和发展道路。“禁抗”既是挑战，也是机遇，对大多数企业来说，机遇大于挑战。有同行预测，如同2006年欧盟全面禁止促生长抗生素在饲料中添加使用后给欧洲各国所带来的行业巨变一样，2020年的中国畜牧饲料行业也必将随着第194号公告的横空出世，而迎来科技创新、百花争艳、转型升级的新时代。
根据《概况》中提供的数据可见：饲料添加剂领域在过去的一年里，总量增长了8.2%。其中，混合型饲料添加剂、氨基酸、维生素、矿物质和酶制剂、微生态制剂、植物提取物(包括精油)总量都有大幅增长!这与国家及行业发展相关趋势、政策密不可分。
未来市场，强者愈强!谁在未来风口上呢?
二、无抗时代的策略，如何寻找替抗方案
严格的说，真正的替抗产品是没有的。从抗生素的作用和机理看，抗生素的作用机制有三个方面，即营养学机制、微生物学机制、生理病理学机制，可见，抗生素的作用是多成分协调、多靶点作用、多通路调控来干预微生物和机体，影响动物的生长繁殖和抗病力。因此，任何单一的替抗产品都无法实现上述三个目标，单纯的讲替抗产品是不科学的，真正的无抗是一个系统工程。无抗后的出路在哪里?想“一招鲜吃遍天”是不现实的，必需依靠动物营养、饲养管理、生物安全、环境控制、替抗添加剂等综合施策。为此，我们业内早就有所准备，只是，当我们用长期习惯使用“简单、高效、价廉物并不完美”的抗生素后，担心饲料产品会让客户难以认可，一些腹泻、长势慢、皮毛不好看等投诉将将会不可避免。特别中小饲料企业，由于企业自身技术力量储备不足，更是有点茫然，不知所措。
他山之石，可以攻玉。欧州禁抗十多年，给我们留下了宝贵经验和启示，一个共同的认知就是必须“环境好”、“干干净净”。如今动物营养学研究和应用进展，各类“抗生素替代品”添加剂问世，也极大地推进了无抗之路。全面禁抗后我们应注重如下几个方面：
1、养殖环节，环境好、生物安全做得好，比任何方法都重要。
一是改善养殖及饲料生产、运输、储藏环境，加强养殖的全程管理，做好防疫、加强抗应激管理。
二是保持微生态平衡，维护消化系统及肠道良好健康。
三是调整日粮结构，提高饲料消化率。
四是合理改良优化畜禽品种。
五是适当增加反刍动物的养殖量。
2、饲料生产企业，没有“一招致敌”替代品，但仍有解决方法可参考。
一是调整饲料配方。饲料配方可充分考虑饲料对所饲养动物消化代谢率，不必再夸张追求粗蛋白含量，可放弃过多追求饲料外观的要求。
二是优化饲料生产工艺和设备。改良生产工艺，增加饲料的可消化率，如膨化、发酵技术等工艺技术的运用。
三是把控好饲料原料的采购入库质量。
四是可适当选用一些有防抗病功能与价值的饲料原料资源，如：大蒜茎叶粉、鱼腥草粉、仙人掌饲料。
五是优化使用有机酸、酸化剂、酶制剂、酵母提取物。有专家认为，酸化剂和酶制剂本身不算替抗产品，无论之前使用抗生素和未来不使用抗生素，酸化剂和酶制剂一直都是不可或缺的产品之一。但是，酸化剂用什么?用多少?怎么用?如何防止顾止失彼都需要综合评价。
六是益生菌的应用。近年来某些技术上的突破，如双层包被定点释技术放让益生菌的应用功效有所提高。
七是植物精油应用。近年来，植物精油的抗菌功效得到广泛认同，但是，植物精油在应用过程中也存在诸多问题，如精油易挥发、易氧化及消化道前段吸收快是使用过程中必须解决的问题，精油的稳定性、重复性是影响使用的主要因素。味来香专家团队通过近十年研究，通过科学配伍(如百里香酚、香芹酚、肉桂醛、丁香酚等多种精油科学复配可以增强抗菌作用)、工艺改善(如双层包被、定向缓释技术应用，使之功效最大化)等多种方法可提升善精油品质和功效，解决稳定性、重复性等问题。
八是中草药和中药提取物应用。中医药在中国有几千年的文化与成功经验，用于饲料中可选择苦涩味小而又有较好的散寒除湿，清热解毒，温里消食的药物，如：茯苓、泽泻、藿香、鱼腥草、金银花、竹叶、大青叶、蒲公英、板蓝根、野菊花、紫苏、白芷、葱白、青蒿、枳实、附子、陈皮、槟榔、鸡内金、山楂(上述中药可按照配伍粉碎为100目以上细度使用，通常添加量在1-3/吨饲料，当然，细度大于220时，使用量可降到500-1000g/吨饲料)。中药最好的应用是将中药的有效成分提取出来使用，添加量小而又不影响饲料适口性。
三、业内有寄希望“禁抗令”雷声大雨点小，总有打打擦边球的想法
现有不少业界人士在禁抗面前还有点茫然，不知所措!有人说：真心希望国家在禁抗的路上是只打雷不下雨;也有人说：他走他的阳光道，我过我的独木桥;还有人说：你有政策，我有对策。呵呵，总的来说还有不少人没有摆脱抗生素的依赖。
还有部分人士认为，虽然抗生素不能用了，想寄希望高浓度微量元素代替抗生素，抑制病原微生物。现在都说氧化锌好，从业多年的配方师都知道，在高铜、高锌的时代，高铜更吃香，当年“高铜920”走遍天下，效果硬是杠杠的。高铜添加剂不仅猪皮红毛亮、不腹泻，而且长得很快。试想，锌和铜浓度高到能杀菌的水平，猪肯定是不舒服的。更何况还是给断奶仔猪、小猪吃!所以这绝对不是一个科学的、理性的、安全的方法，也是管控范畴。
有部分企业寄希望饲料产品进入养殖场，进行二次添加，或让经销商双料同售，这样做貌视不违规。试想，如果我们都这样做，不但违背了国家禁抗初衷，而且给养殖环节增加了风险。养殖户在添加均匀度上无法把控，造成多食中毒或少食拉稀的状况发生，加大了养殖户的工作量，也增加了养殖成本，最终结果是事与愿违，事倍功半。
青山挡不住，毕竟东流去。“禁抗”是未来必须自己走的路，我们应当抛弃不切现实的幻想，切实转变观念，扎实炼好企业内功，认认真真优化配方、把控好原料关、提升加工工艺、科学配伍替抗添加剂、开展科学试验评估，形成有核心竞争力的优势产品。虽然饲料禁抗表面看起来是饲料企业的动作，但实际上则是畜牧养殖链条的系统工程，在做好企业产品同时，还要和养殖企业一起做好提升猪场管理水平，从养殖场的环境、卫生、防疫、保健入手，这样才可起到事半功倍的效果，真正的无抗是一个系统的方案，不只是饲料产品!
