我国是秸秆生产大国，年产秸秆约9亿吨，占世界秸秆总产量的18%-20%，加工副产物有5.8亿吨，但是综合利用率平均不到40%，60%以上的秸秆及加工副产物随意堆放、丢弃、燃烧或不加处理直接还田，不仅白白浪费了宝贵的饲料资源，也对环境造成了严重破坏。国务院办公厅于2016年12月发布了《国务院办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见》，对农产品深加工的发展与应用提出了更高的要求。入夏以来，苜蓿草、燕麦草、豆粕等饲料价格一路高走，饲养成本大幅增加，牧场经营压力加大，因此，推动秸秆类大宗粗饲料应用是一项降本增效的重要举措。本文主要介绍玉米秸秆质量现状及应用技术。
一、玉米秸秆的质量现状
上年度奶牛科学研究院营养中心采集了全国共计44个牧场的玉米秸秆样品进行评价，评价指标主要包括4种常规指标：干物质、粗灰分、NDF和ADF，玉米秸秆的质量情况见表1：
表1 玉米秸秆的质量现状
注：合格标准值参考国家饲料卫生标准GB13078-2017及本地化饲料及大宗饲料产业化应用方案。
往年由于机械化水平差，秸秆类饲料在收割、除尘等环节技术水平低，导致玉米秸秆粗灰分含量一直偏高，近几年来随着技术水平的进步，玉米秸秆粗灰分含量一直呈下降趋势，表格中所有玉米秸秆粗灰分含量均未超标且平均值远低于8.5%的标准。
玉米秸秆中NDF与ADF含量差异较大，这可能跟当地种植的品种、土壤以及气候等环境因素有关，但总体来看，玉米秸秆的NDF与ADF的平均水平基本在标准的范围内。由于NDF过高可能会减少干物质采食量，ADF过高可能会降低消化率，根据NDF与ADF的实际水平制定合理的饲喂量。
还有一点需要特别注意，由于玉米秸秆茎秆粗壮，在收获后很难快速干燥，在加工后集中堆放容易造成发霉变质，导致霉菌毒素超标，牧场工作人员需要注意这些方面，一是必须等到玉米秸秆干透后再进行加工打捆，二是存放到合适的位置，避免雨淋及潮湿环境的影响，如果发现发霉变质的部分，应该及时挑出，严格禁止饲喂。
二、玉米秸秆的使用指导建议
1. 玉米秸秆最好饲喂后备牛及干奶牛，如果质量好，低产牛可以少量饲喂，但是高产牛、新产牛和围产牛不建议饲喂。
2. 未经加工处理的秸秆粗纤维含量高，质地硬、适口性差、粗灰分高，不适合直接饲喂，必须经过切短、揉碎、除尘等物理方法处理后才能饲喂。在调研中发现专业从事玉米秸秆生产的供应商由于设备比较先进，生产加工的玉米秸秆质量较好，而牧场自行购置的粉碎机加工的玉米秸秆大多质量较差，如果价格在可接受范围内，建议选择外购质量较好的秸秆。如下图：左图玉米秸秆切割长度很多超过15cm并且存在部分整杆没有破碎，右图切割长度约5cm左右。
3. 对使用玉米秸秆、小麦秸、稻草等秸秆类粗饲料的牧场，建议牧场配备预铡设备。秸秆饲料易受潮发霉产生毒素，存放时要注意离墙离地并保持环境干燥，防止火灾发生，在使用时建议先检后用，对发霉变质、毒素超标的秸秆饲料禁用。
4. 有条件的牧场可以对秸秆进行化学方法处理后饲喂，如氨化处理可以提高粗纤维瘤胃降解率，能增加秸秆含氮量，黄贮制作过程能破坏粗纤维细胞壁，产生多种糖类和菌体蛋白，大大提高其营养价值，同时氨化或黄贮可以增加适口性，促进奶牛采食。
三、玉米秸秆的应用案例
华北地区两个牧场A和B的青年牛群，此案例分析了A牧场饲喂玉米秸秆（2018.5.22-2018.11.22）与不饲喂玉米秸秆（2019.1.26-2019.7.26）各6个月及B牧场饲喂玉米秸秆（2018.3.20-2018.7.20）和不饲喂玉米秸（2019.3.16-2019.7.16）各4个月的头胎牛平均奶量、青年牛首配月龄及青年牛首配受胎率，验证饲喂玉米秸秆对后备牛生长发育有无不良影响。
牧场A青年牛饲喂玉米秸秆后，头胎牛平均奶量增加了0.71kg，首配月龄和首配受胎率变化不大；牧场B青年牛饲喂玉米秸秆后，头胎牛平均奶量降低了0.23kg，首配月龄延迟了约1个月，但首配受胎率增加了4.27个百分点，虽然影响头胎牛奶量及繁育数据变化的原因很多，可能不仅仅是由于调整日粮配方导致的，但也可以因此说明，饲喂玉米秸秆对后备牛生长发育及奶量均无明显不良的影响。
当前许多牧场存在后备牛体况过肥，头胎牛高峰奶量低、产后疾病高发等现象，建议牧场的后备牛和干奶牛在保证能量和蛋白供应充足的情况下使用优质秸秆粗饲料，降低精料用量，减少产后代谢病的发生。
四、总结
当前许多牧场存在后备牛和干奶牛体况过肥的情况，进而导致受胎率低、难产、产后疾病高发、高峰奶量低等现象，建议牧场的后备牛和干奶牛在保证能量和蛋白供应充足的情况下增加优质秸秆粗饲料的使用量，降低淀粉用量，维持奶牛良好的健康状态，减少疾病的发生。
