近年来，我国国民经济的增长和市场对禽产品需求量的提高，促使家禽养殖业发展迅猛，却导致家禽养殖所需饲料原料紧张和短缺，特别是蛋白质资源更为紧张。在豆粕、鱼粉及肉粉等优质蛋白质原料价格居高不下甚至逐渐上涨的形势下，越来越多的饲料企业、养殖经营主体想通过使用棉籽粕、菜籽粕、花生粕等杂粕，来代替部分常规蛋白质饲料，降低原料成本。例如，和豆粕相比，在相同蛋白含量的情况下，菜籽粕的价格相当于豆粕的50%，棉籽粕相当于豆粕的60%；因此，在日粮中使用杂粕可以显著降低饲料原料成本。但是，杂粕中含量较高的抗营养物质会影响养分利用，故如何有效利用杂粕资源已成为众多饲料企业、养殖经营主体需要迫切解决的问题。那么，如何正确认知杂粕，如何在饲料配方中合理添加杂粕，如何提高杂粕的利用率呢?
1 全面认识杂粕的优缺点
日常生产中杂粕主要以棉籽粕、菜籽粕、花生粕、亚麻粕等为主。在营养素方面，花生粕粗蛋白含量比豆粕高，约40-49％，代谢能含量可超过豆粕，是杂粕类饲料中可利用能量水平最高者，但赖氨酸和蛋氨酸含量不足；棉籽粕与豆粕接近，一般含有32-37％的粗蛋白质，赖氨酸和蛋氨酸含量均较低，分别为1.48％和0.54％，精氨酸含量过高，达3.6-3.8％；菜籽粕粗蛋白含量也相当于豆粕的80%左右，赖氨酸1.0-1.8％，蛋氨酸0.4-0.8％，含硒量是常用植物饲料中的最高者，磷利用率较高；葵粕的粗蛋白质含量较低，一般在28-32％之间，可利用能量较低，赖氨酸含量不足（低于豆粕、花生粕和棉籽粕），为1.1-1.2％，蛋氨酸含量较高，为0.6-0.7％；亚麻粕其粗蛋白质含量为32-36％，赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1.10％和0.47％。
不过，不容忽视的是，杂粕中存在含量较高的抗营养因子、有毒物质种类多等固有缺陷，棉籽粕含有游离棉酚、棉酚紫和棉绿素三种毒物，其中以棉绿素最强，游离棉酚次之，但含量高，因此毒性作用也大，它们是细胞、血液和神经的毒物，会引起体组织损害和繁殖机能的降低；菜籽粕不仅有苦味、适口性差，且含有芥子酸、硫葡萄糖苷、皂素、单宁等有毒物质，芥子酸在菜油中含5-40%，可使脂肪代谢异常，并蓄积心脏而导致动物生长受阻，而单宁是造成代谢能低、生长受抑制及适口性差不良的主要原因，单宁也是鸡脚软症的发生原因之一；亚麻粕含有生氰糖苷，可引起氢氰酸中毒，还含有亚麻籽胶和抗维生素B6等抗营养因子，适口性差，并有轻泻作用。此外，有些杂粕质量极为不稳定，如花生饼本身无毒素，但贮藏不当极易感染黄曲霉毒素而引起畜禽中毒，对全价料的质量影响相当大，这些问题直接影响了杂粕在家禽饲料中的使用。
2 合理在饲料配方中添加杂粕
2.1 采取正确去毒方法
为充分提高杂粕在蛋鸡饲料中的利用率，最大程度降低杂粕的抗营养因子含量和有毒有害成分，必须采用有效的措施去除有毒有害成分。
（1）棉籽饼的四种常用去毒方法
① 取草木灰或生石灰适量加入100千克清水中搅拌均匀，沉淀后取上清液浸泡棉籽饼，饼液比例为2∶1，浸泡24小时后再用清水过滤3-4遍，即可饲用。
② 在每百公斤土榨棉籽饼中加硫酸亚铁1.2-1.5千克，机榨粕只需加0.15-0.2千克，再以适量清水浸泡4-6小时，就可饲喂。
③ 用2%的碳酸氢铵或1%的尿素溶液均匀喷洒在棉籽粕上充分拌匀，当棉籽粕中含水量达15%时为宜，然后用塑料薄膜密封闷24小时，即可饲用。
④ 用15%的纯碱溶液24千克喷洒在100千克棉籽粕上，充分拌匀用塑料薄膜密封闷5小时，然后蒸50分钟晾干。
（2）菜籽粕的三种去毒方法
① 将菜籽粕粉碎，然后加水煮沸或通入蒸汽，保持100℃-110℃的温度处理1小时，使芥子酶失去活性。使用此种方法时要注意加热时间不宜过久，以防降低蛋白质的饲用价值，并严格控制喂量，因为芥子苷仍存在于菜籽粕中，可能受到其他来源的芥子酶以及肠道或饲料中的微生物所产生的酶的催化分解而继续产生有毒成分。
② 每100份菜籽粕用浓氨水4.7-5份，或纯碱粉3.5份，用水稀释后，均匀喷洒到饼中，覆盖堆放3-5小时，然后置蒸笼中蒸40-50分钟；也可在阳光下晒干或炒干后贮备使用。
③ 选择向阳、干燥、地温较高的地方，挖一宽0.8米、深0.7-1米、长度按菜籽粕的数量来确定的1个坑，将菜籽粕粉碎并加水，1千克粕加1千克水，浸透泡软后装入坑内，顶部和底部各铺一层草，上盖土20厘米以上，两个月后可取出饲用。虽然进行了脱毒处理也要严格控制菜籽粕的喂量，以不超过日粮的10%为宜。
（3）亚麻粕的去毒方法
将亚麻籽粕粉碎，加入4-5倍温水，浸泡8-12小时后滤去水，再加适量清水煮沸1小时，在煮时不断搅拌敞开锅盖，同时加入食醋，以使氢氰酸尽量挥发。
（4）花生粕的四种去霉方法
① 将污染的花生粕粉碎后置于缸内，加5-8倍的水，搅拌、静置，待其沉淀，再换水多次，直至浸泡的水呈无色为度。此法只适用于轻度霉败的饲料。
② 将被感染的花生粕在150℃下烘焙30分钟或用阳光照射霉变花生14小时，均可去掉黄曲霉毒素的80-90%。
③ 将发霉的花生粕密封在缸内或塑料薄膜袋中，使水分含量达18%以上，通入氨气熏蒸10小时，可使黄曲霉毒素含量减少90-95%。
④ 在霉变的花生粕中添加5%的生石灰，去毒率可达90-99%。
2.2 平衡氨基酸营养
由于不同的饼粕其代谢能、蛋白质等营养物质含量不同，将多种杂粕合理搭配，可有利于营养互补，提高杂粕的营养物质利用率。菜籽粕与葵花粕中赖氨酸和精氨酸的含量比远不如豆粕，因此建议使用它们时应与精氨酸含量高的花生粕(4.6-4.9%)或棉籽粕(4.3-4.5%)配伍，以达到营养的平衡。而棉籽粕和花生粕的蛋白质中氨基酸不平衡，精氨酸含量过高、赖氨酸含量不足，其中蛋氨酸含量过低，因此，在应用棉籽粕和花生粕时要添加L-赖氨酸，而且要与精氨酸含量少的原料配伍，如与菜籽粕、胡麻粕等配伍。由此看来合理利用杂粕不比单一豆粕逊色。
2.3 控制杂粕霉菌毒素污染情况
由于杂粕的使用量相对较少，储存时间相对其他饲料原料时间较长一些，近年来杂粕霉菌毒素检出率近70%，其受污染状况不容忽视，而家禽优良性能的充分展现、疾病的有效防控、食品安全中的低毒素残留，无不与霉菌毒素相关，则有效控制、消减进入家禽“嘴”中的霉菌毒素，将是家禽业界长期面对的现实问题。在杂粕存储中，要主要保持干燥，防止杂粕被霉菌毒素污染；在配制饲料时，无论使用哪种杂粕或如何使用杂粕，都要注意水分不得超过13%，否则容易造成原料霉变，重者影响饲料配方的设计与准确度。
总之，杂粕可以利用，但要注意在降低成本、添加后营养均衡、避免毒副作用、防止霉菌毒素污染等方面都达到最合理水平。
