犊牛的营养涉及方方面面，包括喂奶和断奶流程、牛奶质量和卫生（初乳、常乳、代乳粉）、颗粒料质量等，都会对犊牛的健康、长势产生重要影响。作为营养师要尽可能的通过营养手段，配合良好的现场管理，提升犊牛营养水平。 一、瘤胃发育的促进 1、犊牛的瘤胃发育主要依靠颗粒料的采食，如果追求比较高的断奶前日增重（0.9-1.0公斤或更高），喂奶量就会比较大，不好的方面是会抑制颗粒料的采食，不仅影响瘤胃的发育，还会造成断奶后颗粒料采食量增加过快，犊牛肠胃无法很好的消化，腹泻的可能比较大，断奶后的增重速度也会放缓。 2、高喂奶量会导致断奶后营养物质消化率的降低（Chapman,2016）。相对于0.44（CON组）和0.66公斤（MOD组）的代乳粉日饲喂量，饲喂0.87公斤代乳粉的犊牛尽管体重明显占优势，但在断奶后一周（49日龄断奶）DM、OM、NDF、ADF消化率都明显偏低。 3、正是由于瘤胃发育不充分，断奶后颗粒料采食量又增加过快，大量的营养物质尤其是淀粉进入小肠。同时，犊牛肠道麦芽糖酶含量有限，不能充分的把淀粉/麦芽糖转化成葡萄糖而加以吸收，后肠道淀粉发酵就多，最终造成牛只腹泻（Gilbert,2016）。 4、现场可以评估断奶前后犊牛的反刍情况，来间接判断瘤胃的发育是否充分。 5、建议通过合理的喂奶流程设计（特别是喂奶量），配合现场管理，包括颗粒料的质量、少量多次添加、水的供应等，更好的促进颗粒料的采食。 二、颗粒料配方设计 1、颗粒料无论是何种物理形式（全价、口感化），要保证良好的适口性、硬度、含粉率等。 2、配方设计应以高消化的原料为主，比如豆粕、玉米等。 3、原料质量要稳定，比如豆粕厂家、加工工艺等，曾出现过豆粕过生（蛋白溶解度高）影响消化的情况。 4、短纤维饲料可以少量使用，尽管犊牛对纤维的消化率很有限（5周龄断奶犊牛NDF消化率为20.3%；Terre，2007）。在喂奶量较大的情况下，即使断奶较早，断奶后4周内NDF消化率仍然较低，且以后肠道发酵为主，全消化道消化率提升缓慢（Leibhozl,1975）。 5、若短纤维使用量大，对犊牛生长影响较大，且主要体现在空体重的差异上。与玉米含量60%的颗粒料相比，饲喂豆皮含量60%的颗粒料的犊牛日增重仅下降6%，而空体重日增重下降高达38%，这与胃肠道内容物的重量有直接关系（Hill,2008）。 6、颗粒料ADF含量（主要来源于短纤维原料）与胃肠道内容物占体重的百分比，呈明显的线性关系（Jahn,1976）。 三、常乳及代乳粉质量 1、常乳很多时候是巴杀后的小奶厅奶，普遍的问题是牛奶指标变异大，也包括脂肪偏高、蛋白过低，对犊牛的健康和体格发育有不利影响。 2、代乳粉的厂家和产品很多，对于好的代乳粉要有三点基本判断。一是饲喂之后不能腹泻，如果饲喂后犊牛腹泻较多（比如需要7-10天适应），这样的代乳粉质量堪忧；二是营养指标合理，包括乳糖、蛋白、脂肪、灰分、粗纤维等；三是强化维生素A、D、E，尤其是VD，对于舍饲犊牛或者冬天出生的犊牛很有必要。 四、干草的饲喂 1、虽然喂奶犊牛甚至断奶早期的犊牛对NDF的消化率比较有限，仍然建议少量补充一部分干草，不仅有利于瘤胃的发育、稳定瘤胃pH，对总的采食量、日增重也有帮助。 2、Maig(2013)比较了六种粗饲料来源的添加，对喂奶犊牛生长的影响。从日增重的表现来看，燕麦干草效果最佳，但跟大麦秸、玉米青贮、小黑麦青贮、黑麦草无明显差异；添加苜蓿干草的犊牛颗粒料采食量、日增重均最低，与不饲喂干草的犊牛相比无明显差异。 五、综合建议 犊牛营养的提升需要多方面手段和措施的配合。以现场的细节管理为基础，合理设计的喂奶和断奶流程、良好和稳定的初乳（常乳）饲喂、优质的代乳粉、均衡的颗粒料营养，加上干草的添加，这些都对犊牛营养的提升起到积极的作用。 |
