昨天想做个猪肉炖粉条就想去买点猪肉，因为知道最近几天猪肉价格上涨幅度很大，寻思猪肉卖得不会那么快就没着急，结果磨蹭到11点到菜市场一看，共6个猪肉摊位只有一个摊位剩下两小块五花肉，其他摊位的猪肉全卖了，就听到卖肉老板跟熟人聊天，“从去年猪肉涨价到现在好久卖肉没有这么顺畅了，今天猪肉二十八九块钱一斤，虽然近30块钱但还是卖得很快。”
转身又去了两家超市同样一扫空。同超市卖肉的大哥聊了两句，大哥说：“你这会儿来肯定没肉了呀，早上开门后买猪肉的人就跟肉不花钱一样地抢肉，200多斤的白条肉一上午就卖完了，你看一点不剩。”
猪肉能卖得这么快，我想跟前段时间猪肉价格的大幅度上涨有关，从11月底到12月7日生猪价格一路上涨，猪价整整涨了4元/公斤，而猪肉价格也是紧随其后，从此前的22元上涨到现在的接近30元，不足半个月猪肉涨了7、8块钱，不明所以的消费者普遍认为后续猪肉价格还会进一步上涨，所以不少人都打开了囤肉模式。再加上现在正处于腌腊利好季节，又增加了猪肉消费量，多方面因素刺激下虽然猪肉价格不便宜但是并没有影响大家买猪肉的积极性。
年前猪肉价格还有下降希望吗？今年猪肉价格还能“逢节必跌”吗？
“年前猪肉价格应该会有所下跌，但不会大跌”，养了150头母猪的王小利这么说道，“因为我身边的几个养猪朋友都是在去年11月份补栏的母猪，现在肥猪基本都在二百斤左右，他们给自己预定的出栏时间都是在1月下旬前后。“再联想到此前农业农村部介绍的春节期间猪肉供应将增加3成，可以推测猪肉价格下跌还是有希望的。
猪贩子则表示，现在的收猪难度相比此前低了不少。
这一方面是因为生猪产能在恢复，可供出栏生猪数量在增加。
另一方面是因为生猪价格上涨后，达到了养猪户卖猪的心理价位，养猪户卖猪积极。
还有一方面是因为多数规模化猪场今年的出栏任务都没有完成，规模化猪场也需要利用最后一个月的时间冲击生猪出栏量的任务。
预计12月之间生猪价格会呈现下跌趋势，不过到了1月份随着消费量的增加和可供出栏生猪数量的减少，猪价有可能会迎来上涨。
说完猪肉，我们再看一下生猪价格，下图为12月11日全国最新猪价，除了贵州和上海两地保持稳定之外，其他地区全线下跌，下跌幅度从0.1元-0.3元不等，随着最近3天的下跌，全国最高价下跌到了18元，最低价为14.7元，外三元生猪均价为33.18元/公斤，内三元生猪均价为32.88元/公斤。
