育肥猪是指育肥后用来出售的商品肉猪，按经济类型可分为瘦肉型、脂肪型和肉脂兼用型3种。随着社会进步，生活水平提高，人们的保健意识不断增强，开始选择吃更多的瘦肉而不再需要肥肉来补充能量的不足，于是脂肪型猪也逐渐被淘汰。肥肉中的胆固醇含量比瘦肉高，对人体健康不利，所以人们从营养需要和身体健康的角度出发，普遍“挑瘦剔肥”。从养猪生产本身来看，瘦肉型猪的特点是中躯长、四肢高、前后肢间距宽、头颈较轻、腿臀丰满、生长速度快、饲料转化率高。瘦肉型猪背膘薄、皮薄毛稀，故比脂肪型猪耐热但耐寒性较差，对外界环境条件的变化敏感性强，适应性较差，会发生应激反应，出现应激综合征。严重时还会引起肌肉变质，出现渗水松软的灰白色劣质肉（PSE肉）。而现阶段在非洲猪瘟没有疫苗可以预防，没有特效药可以治疗的常态化下，2020年无抗时代的来临对瘦肉型育肥猪的饲养管理提出了更高的要求。
1 生物安全必须时刻做
非洲猪瘟是全世界养猪业的头号杀手，在世界范围内流行，2018年在中国暴发后，迅速传播到全国各地，对我国造成极大经济损失和社会影响。在没有疫苗可以预防，没有特效药物可以治疗的情况下，生物安全可最大限度降低群体之间的疾病传播，是猪场目前生存下来唯一有效的手段。一个有效的生物安全体系应能让猪场所有人员都能明白，并理解制定这些措施的原因和重要性。
育肥区的生物安全包括日常管理、拉猪车、售猪房等几大项。日常管理生物安全主要使用带猪雾化消毒，一般1周2次；周边疫情严重时可以1周3次；甚至每天1次。消毒剂的选用一定是对非洲猪瘟病毒有效，对猪和人无刺激。日常工具要定人、定舍，不能混合交叉使用。运猪车要求提前一天到达指定位置（初级清洗点）。要求对运猪车进行彻底清洗消毒，达到眼观无粪污尿迹，无污染物，驾驶室清洁无尘、无猪肉制品的食物。运猪车到达场外中转台对接前，需用75%酒精浸泡过的干净抹布对车辆驾驶室进行全覆盖擦拭消毒，用1∶200前胜嘉（主要成分：3%碘酸）消毒液对车体、车厢、底盘、轮胎再次进行全覆盖喷洒消毒，静置至少30min后，方可进行对接装猪。中转售猪房划分脏区和净区，所有工具仅供本区域专门使用，遵循“人员工具不交叉、猪只单向流动”原则。人员工作前要洗澡、剪指甲等，换专用工作服，更换专用雨靴。转猪结束后，由净区向脏区方向逐级清洗并严禁交叉，清洗消毒流程包括物理除杂→高压清洗→使用泡沫清洗剂进行清洗→干燥后使用前胜嘉再进行消毒→使用3M微生物快速检测仪进行检测，不合格的区域重新洗消。
2 接猪准备需提前做
2.1 消毒工作
严格按照生物安全的标准去执行，所有的设备、圈舍都应进行清洗、消毒和干燥等操作，消毒应按照配比使用消毒剂，通过泡沫喷头将消毒剂喷洒到舍内所有物体表面，确保全部覆盖。所有的赶猪通道也应使用消毒剂进行消毒，包括舍外的廊道、卸载台、运猪车。
2.2 设备维修
要对上批次损坏或者缺失的设备及时维修或更换，要保证进猪前所有的设备能正常运行。冬季来临要特别关注保温和通风，夏季来临要特别关注防暑和降温。
2.3 物资准备
要准备的物资包括：赶猪用的挡猪板、赶猪棒、工作服和胶靴等工具，消毒盆和配合好消毒池的溶液。如果是袋装的饲料，需要提前2d以上运至料房进行烟雾熏蒸。
3 日常管理精细化做
3.1 合理分群
除病猪圈外，其他猪栏严禁未去势公猪和母猪同栏饲养。转入1～2周后根据个体、性别、体况进行调栏，病弱猪只集中饲养管理。
在日常管理中随时调出生病或受伤（咬耳、咬尾）猪进行隔离饲养，康复后赶回原栏。在病猪栏继续饲养要根据个体差异，及时灵活调栏以免形成僵猪甚至死亡。猪群变动时一定要认真记录好猪群变动情况，以方便管理。但病猪或明显掉队猪，要单独放病猪栏饲养，病猪栏要放在猪舍的下风处，以防病原菌通过气溶胶传播。如果是种猪场，可以按纯种猪、二元种猪、商品猪将猪群分栏。
3.2 环境温度
在寒冷季节为保暖通常通风条件都不佳，而猪只因为寒冷刺激会消耗更多的O2产生更多CO2，导致猪舍内积累过高浓度的CO2。当猪舍内CO2浓度过高会导致猪只精神萎靡、食欲减退、免疫力降低，减弱了对其他疾病的抵抗能力，进而对生产性能产生影响。每头35kg的生长猪在低温环境下较高温环境多呼出CO2 120L／d。低温的冷应激作为一种致病因素还会影响动物机体的免疫系统，降低免疫球蛋白A(IgA)水平，影响动物的细胞免疫和黏膜免疫，在免疫应激的作用下，营养物质从生长转为维持免疫反应，从而改变机体的代谢能增加饲养成本。夏季气温高、湿度大，生长育肥猪的适宜温度为16～22℃，高于最适温度5～10℃，可导致采食量降低21%～65%，日增重降低20%。若保存不当，饲料易发霉变质导致中毒，蚊、蝇、病菌孳生传播疾病，更是危害猪群生物安全的重要因素。春秋季节温度适中以开窗为主；冬季舍内气温较低，可以以开排气扇为主、开窗为次，做到勤开勤关、适时通风。夏季外界温度较高，可关掉排气扇附近窗户，由排气扇对面进风形成纵向负压通风，结合喷水等降温措施防止猪中暑及采食下降等现象。总之，要做好通风、换气、防寒、防暑，给猪一个空气清新的舍内环境。
3.3 营养过度
育肥舍一般采用自动上料系统供猪只自由采食，可一次性加足新鲜饲料。应及时了解猪只总的采食量，加料时根据余料情况添加保证猪吃饱，同时料槽中无太多剩余饲料；每周空料槽一次，让猪全部吃完以便检查料仓是否堵塞及损坏。由于每圈的猪只数量和大小不一样，所以采食量略有不同，可以通过料槽下料情况来判断。料盘内无料或料盘上面的全价料占料盘面积的1/6，说明料槽调节过紧下料太少；料盘上面的全价料占料盘面积的1/3，说明料槽调节适当；料盘上面铺满了饲料但料槽饮水碗内没有饲料，说明料槽调节偏松下料较多；料盘上面与料槽饮水碗内都是饲料，饲料外溢，料槽外周都是饲料，说明料槽调节太松下料太多；冬季可每周清槽一次，夏季应做到每天一清，育肥舍换料程序为喂保育料1周后换育肥前期料喂5周，再换育肥后期料至出栏。换料时注意采用“循序渐进”法换料，一般3～5d过渡完。
3.4 预防保健
随着消费者对猪肉食品安全的重视，限制和禁用抗生素是养猪生产的大趋势，植物提取物的研究和应用对于养猪业具有重要意义。曹璐的研究表明，植物提取物能够改善猪肉红度、亮度和黄度，同时降低猪肉中丙二醛（MDA）含量、提高谷胱甘肽过氧化物酶活性和超氧化物歧化酶活性（P＜0.05）。饲料安全与饲料生物技术专业委员会主任，华南农业大学动物营养与饲料专业教授、博士生导师冯定远教授指出，植物提取物含有多种营养成分及活性物质，加入饲料中能够补充营养成分，提高营养物质消化率，加快其生长；植物提取物还可以通过抑制细菌细胞壁的合成，继发调动抗菌的特异性和非特异性免疫体系，激发吞噬细胞系统，抑制代谢酶，阻止线粒体内的呼吸氧化过程使病原微生物丧失能量供应而死亡等原理从而起到抗菌消炎的功效。甜菜碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌均有明显的抑制作用。饲料中添加有机铬可部份替代抗生素，避免抗生素药物的过度使用带来药物残留等问题，预防疾病的发生，减缓应激，减少经济损失。
4 营养需求阶段化做
饲养人员需要通过划分饲养阶段来获得最佳生产效率。阶段划分过少，会发生营养过剩或不足；营养过剩会导致营养浪费、饲料转化率下降、成本增加、污染增大，而营养不足会导致生长缓慢、体质量增加幅度小。要想获得好的经济效益，首先必须掌握猪的生长发育规律。育肥猪在不同阶段表现不同的发育规律，其营养需要也随之变化。育肥猪的整个饲养过程可以分为育肥前期和育肥后期，前后期的划分以体重为标准，猪在30～60kg时为育肥前期或者称为架子期；达到60kg以上直至出栏为育肥后期。育肥前期猪身体处于快速生长期，骨架迅速搭建，肌肉和脂肪也快速生长和沉积，此时最需要营养物质的供给，特别是蛋白质、脂类和糖类物质。肌肉的主要成分是蛋白质，而这些蛋白质是机体通过摄取外源性氨基酸而重新合成的，外源性氨基酸则来自饲料蛋白，饲料蛋白经消化道消化后最终成为氨基酸或小肽吸收，从而为机体提供必需的蛋白质合成原料，使肌肉快速生长。
研究表明，生长育肥猪没有能力通过调节蛋白质摄取量来满足自身营养需要，甜菜碱作为饲料添加剂在猪的营养中得到了越来越广泛的应用，可以部分代替氨基酸和胆碱，并具有调节渗透压的功能，可以通过降低背膘厚度和提高廋肉率，极大地提高猪肉品质。此外，甜菜碱在能量代谢中发挥着重要作用，特别是在低能日粮中能提高能量的利用率，减少机体的维持能量需要，从而充分发挥猪的遗传潜力，提高养殖效益。脂类和糖类物质有助于能量的储存，为后期脂肪的沉积打好基础。虽然蛋白质、脂类和糖类物质对于育肥猪来讲作用很大，但必要的矿物质同样不可少，因为它们在促进猪只生长和防治肠道病方面能够发挥重要的作用。例如，育肥猪饲粮中补充铬，可提高胴体品质和瘦肉率，降低背膘厚、脂肪率。
