1、高价难销 蛋价继续下行
受鸡蛋货源紧张、饲料成本上涨等因素影响，1月中上旬鸡蛋价格持续上涨。部分地区公共卫生事件出现，鸡蛋出货也略受影响。下游各级批发商、食品企业等因担忧货源供应不稳定，积极备货。终端消费者也积极采购鸡蛋，鸡蛋需求量在短时间内大幅增加，在强劲需求下鸡蛋价格明显上涨。
随着鸡蛋价格涨至高位，市场参市风险加大，各级批发商参市心态趋谨，在产地拿货积极性减弱。终端消费环节，受“买涨不买跌”心理影响，消费者大多适量采购鸡蛋。蛋价涨至高点后，消费者购买量减少，市场走货速度放缓。除此之外，春节将至，各大中院校及中小学陆续放假，学校食堂采购量减少，也在一定程度上影响市场销量。1月第3周卓创资讯对全国五个城市代表市场进行数据监测显示，总计鸡蛋销量为6619.70吨，环比跌幅8.49%。
目前产销区行情均不乐观，产区大多有余货，下游市场库存压力也较大。1月第3周生产、流通环节库存增加，全国生产环节周度平均库存有1.44天，环比增加9.92%，局部地区略多。全国流通环节周度平均库存有1.01天，环比增18.82%。
市场行情不温不火，各环节参市心态均较为谨慎，预计近几日鸡蛋价格下滑风险仍存，预计空间或在0.30元/斤左右，建议顺势出货，维持低库存。食品厂春节备货已经进入收尾阶段，对市场支撑有限。
后期主要靠终端消费需求带动，务工人员陆续返乡，产地需求由外销转为内销，部分产地内销对市场或有所带动，蛋价存低位反弹可能，但空间有限。
2、蛋价高峰已远去 行情下滑是趋势
近4个月的国内鸡蛋价格走势图，也是近一年蛋价最跌宕起伏的时间。上图可见，从2020年10月1日主产区均价3.41元/斤，主销区均价3.54元/斤，一路上行，高点出现在2021年1月18日，此时主产区均价5.37元/斤，涨幅57.48%，主销区均价5.27元/斤，涨幅48.87%。而从昨天开始，鸡蛋价格以10元/箱的价格大幅回落，截止到1月25日，主产区均价4.7元/斤，主销区均价4.83元/斤，这什么原因造成的？蛋价又能否止跌回稳呢？
需求由强转弱。众所周知，前期蛋价疯涨是由意料之外的疫情引起，群众面出现疯狂囤货，造成货源紧张，同时主产区河北的鸡蛋运输困难，拉动蛋价一路上行。那么当群众端采购量达到预期，河北的货可以外发的时候，蛋鸡的下滑也就在情理之中了。虽然目前有商超及电商平台活动拉动，且今年全国性的人员流动不大，主销区的需求及出货量大概率稳定，但是目前全国多数高校都已经放假，因为疫情原因，食品厂今年产量及采购量也均有下降，有部分食品厂会提前停产放假，综合来看，节前年货采购还未结束，需求面还有部分支撑。
供应减量后仍充足。月初蛋价比较理想，养殖面有延淘的情况出现，但是北方天气降温后，老鸡的产蛋率下降，饲料价格的上涨，也导致目前有淘汰增量的情况出现，据我的农产品网统计，截止到1月26日，全国在产蛋鸡存栏量环比下降0.4%左右，再从2020年8-9月份的鸡苗销量来看，1月份新开产的蛋鸡数量有限，从2020年8月之前的鸡苗数据看，进入产蛋高峰期的蛋鸡同样不多，如果目前蛋价继续下滑，那么延淘的情况将会有所改变，前期延淘的老鸡及待淘老鸡大概率也会在年前淘汰，综合来看，淘汰量仍大于新开产的数量，在产蛋鸡存栏量继续下滑。
短期底难寻，远期仍看好。结合前面所说的，目前蛋价下调是需求的下降幅度较大导致的，节前来看，需求不会再有之前那么好，那么短期蛋价可能会出现持续下滑的局面。远期来看，供应的减量及需求的回暖，将会促使蛋价好转。
3、2021年1月蛋鸡养殖形势尚可，牛年能否翻盘？
整体来看，2021年1月饲料成本依旧是居高难降，生猪及肉鸡价格上涨则对淘鸡及鸡蛋价格起提振作用，但蛋鸡养殖预期转盈的主要原因则是鸡蛋、淘鸡价格相比2020年要高一些。
对于2021年疫情风险仍然是当下最重要的风险之一。中长期来看，随着疫苗注射的大规模展开，预计2021年下半年之后，我们所面临的疫情风险有望进一步下滑，餐饮和娱乐消费有较大恢复空间。
2019年大量补栏叠加2020年新冠疫情影响，鸡蛋价格持续低迷，但是饲料价格却不断上涨，养殖企业今年大部分时间处于亏损状态，导致企业养殖热情大减，补栏积极性不高，蛋鸡存栏量最近几个月持续下降，鸡蛋基本面逐步改善。
参考最近几个月的补栏和存栏情况，预计2021年上半年在产蛋鸡存栏将继续下降，而下半年的情况变数较大，但是总的情况来看，供应端的压力较2020年都是大幅减少的。
而消费端，随着我国疫情的有效防控，2021年疫情对需求市场的影响将不明显，消费将逐步恢复。但是2021年预计猪肉价格将持续下降，鸡蛋替代性消费量也将逐渐下降，肉鸡价格预计也难有起色，肉鸡替代也较弱，鸡蛋的整体需求相对平淡。
综上，对于未来一年的鸡蛋价格预计也将恢复至往年的常态，基本上呈现旺季强，淡季弱的趋势。
所以现在家里有青年鸡的，一定不能忽视育成鸡饲养，认为育成鸡阶段体重、均匀度不够，在开产前赶上就行是错误的。
如果该阶段饲料营养水平低，会造成骨骼发育不良，产蛋期易出现脱肛、蛋重小，死亡率高等现象。
现在养好青年鸡，2021年开产上高峰可能正好赶上蛋价大反弹，还能把2020年的亏损弥补回来，如果不做好青年鸡的饲养，可能蛋价好了，蛋成上不去，那时候真是后悔晚已！
