目前，在养殖规模越来越大的形势下，微生物发酵饲料由于不添加抗生素等药物而得到广泛应用。所谓微生物发酵饲料，是指在人为可控制条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，将植物、动物和矿物性物质中的抗营养因子分解合成，产生能被畜禽采食吸收养分和无毒害作用的生物饲料或饲料原料。饲料业所用的主要包括枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等。而微生物发酵饲料又可分为固态发酵饲料、单细胞蛋白和菌体蛋白饲料和氨基酸、酶制剂以及微生态制剂和益生素。
微生物发酵饲料的优势主要体现在以下几方面。
降低断奶仔猪腹泻率，提高日增重，降低料肉比益生菌中的乳酸菌可有效促进仔猪肠道内有益菌的增殖，抑制有害菌。酵母菌体中含有丰富的蛋白质、维生素B族、脂肪以及糖、酶等营养成分，能为仔猪提供充足的营养物质，提高日增重及饲料转化率。
改善蛋白质品质，降低粗纤维含量微生物的代谢产物可以降低饲料中的毒素含量，还能分解品质较差的植物性或动物性蛋白质，合成较好的微生物蛋白质，使发酵基料的粗纤维含量降低12个~16个百分点，增加适口性及消化率，同时发酵过程中微生物还能产生促生长因子。
降低饲料成本，改善鸡肉品质在肉鸡日粮中适当添加玉米秸秆粉发酵饲料，不仅降低了饲料成本，而且还能改善鸡肉品质。
