| 日前，由中国畜牧业协会主办的2020年度中国畜牧产业形势分析及2021年展望报告会线上举办。中国畜牧业协会秘书长何新天表示，突如其来的新冠肺炎疫情给我国畜牧业发展造成了严重冲击，加之非洲猪瘟疫情尚未得到稳定控制，加剧了畜牧生产的困难和挑战，但随着我国畜牧战线广大从业者统筹推进疫情防控，畜牧业稳定发展，取得阶段性成果。 2020年，我国畜牧业为实现“十三五”圆满收官，为全面建成小康社会，打赢脱贫攻坚战做出了突出贡献，也为国家经济社会持续发展起到了“压舱石”和“稳定器”的作用。但依靠国内资源环境发展畜牧业的约束日益趋紧，依靠进口调剂畜产品余额将面临更多的不稳定性和不确定性，畜牧业发展面临畜产品供给任务更加艰巨、畜产品供给不平衡问题突出、产业发展风险增多等挑战。 何新天表示，展望2021年，站在“两个一百年”的交汇点，全面建设社会主义现代化国家新征程即将开启。“十四五”是我国畜牧业由畜牧大国向畜牧强国转型升级的关键时期，需要凝聚力量，加大扶持力度，推动畜牧产业基础高级化，产业链供应链现代化。“十四五”期间，我国奶牛、生猪等畜禽养殖要率先基本实现现代化，畜牧产业质量效益和竞争力还将不断增强，将保供给、强安全、优生态、促发展作为新发展目标。 猪业：生猪生产恢复好于预期 国家统计局数据显示，2020年生猪存栏37039万头，同比增长20.7%；其中，能繁殖母猪存栏3822万头，增长28.0%。近段时间以来，猪肉市场供应持续改善，全国集贸市场猪肉价格从去年2月份的每公斤59.64元回落到48元左右。据了解，全国生猪出栏已连续9个月增长，2020年11月份环比增长16%、同比增长66.1%，是2019年四季度生猪产能触底回升以来出栏最多的一个月。 中国畜牧业协会数据显示，2020年4月生猪存栏量同比增长8.6%，12月末同比增长58.6%。2020年生猪生产恢复情况较好。 中国畜牧业协会猪业分会副主任石守定表示，生猪产能以及消费在恢复，2021年利润将明显好于2019年。若疫情稳定，后期生猪产能仍将明显增长，猪肉供应同比将保持增长趋势，活猪价格下行周期不变。2021年一季度活猪价格明显下降，但仍处于高位，建议养殖场户不要压栏和惜售，有序出栏。 家禽业：加强禽肉消费引导 2020年，疫情对家禽产业供给侧冲击较小，非洲猪瘟发生后，鸡鸭鹅肉产量均有增长，短期内白羽肉鸭增量最多。 蛋鸡方面，种鸡存栏量增加明显，雏鸡供应略有减少，产蛋鸡存栏略高于2019年同期，鸡蛋产量增加，2020年平均价格为每公斤7.37元，同比下降16.54%。受存栏增加及疫情影响，商品蛋鸡饲养亏损。 白羽肉鸡方面，2020年祖代存栏同比增加17.16%，父母代存栏同比增加18.09%，雏鸡供应、毛鸡出栏增加，全产业链效益明显回落。黄羽肉鸡整体行情震荡起伏，仍以低迷为主。白羽肉鸭方面，种鸭养殖规模处于历史高位，产能严重过剩，效益不佳。鹅、肉鸽等供过于求，处于困难时期，肉鸽普遍亏损。中国畜牧业协会禽业分会副主任腰文颖表示，总的来说，2020年家禽业量增价减。 腰文颖分析认为，预计2021年产蛋鸡存栏相较于2020年持平或略增。白羽肉鸡方面，考虑到生猪产能恢复以及进口肉类增加，产业面临产能过剩的市场风险。白羽肉鸭方面，2021年行业仍面临较大风险。长期来看，要进一步扩大禽肉消费，行业要长期加强对禽肉的科普宣传，增加社会对禽产品的消费信心和消费偏好。 牛业：从增量发展到增值发展 2020年，肉牛业生产形势表现出牛肉消费需求强劲、市场价格屡创新高、出栏价格季节性规律变化特征减弱、牛肉进口数量显著增长等特点。2020年11月，牛肉达到每公斤85.57元，比2019年峰值高4%，全年平均价格为每公斤84元，比2019年增长14.7%。2020年1—11月进口牛肉191万吨，进口额92.3亿美元，同比增幅分别为30%、28%。 2020年，国内新冠肺炎疫情缓解后，广大育肥牛从业群体积极补栏。中国畜牧业协会牛业分会秘书长赵航预计，2021年，肉牛出栏数量将有所增长。2021年国内育肥牛市场价格再度出现大幅上涨的可能性不大。此外，2021年，肉牛养殖经济效益将面临价格“天花板”和成本“地板”的挤压挑战，价格上涨乏力。赵航表示，新时期、新形势驱动肉牛产业升级步伐加快。 近年来，由于消费需求增长以及牛源储备根基不牢等原因，导致国内出现了活牛及牛肉价格持续上涨，架子牛、犊牛与育肥牛价格倒挂。未来，肉牛产业要不断提高精细化饲养管理水平与生产效率，由增量发展到增值发展。 |
羊业：提质增效成为发展主题
据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测，2020年12月份第四周全国羊肉平均价格为每公斤83.93元，同比上涨4.6%，连续第9周上涨。此外，我国人均羊肉消费增速明显更快，人均表观消费10年增加22.88%。羊肉产量从2000年增加到2019年的487.5万吨，增加20.1%。中国畜牧业协会羊业分会秘书长赵印表示，目前羊业的高利润行情使落后的产能延迟淘汰，一旦市场回归稳定，落后产能将被市场淘汰。
目前市场价格、项目投入、养殖成本等处于近年来的较高水平，对于投资者的资金、技术、渠道、经验都有极高要求，切忌盲目跟风投入。另外，随着疫情控制趋稳、国民经济和消费能力恢复，羊肉供需压力和市场价格的提升将再次推动进口增加。赵印表示，羊业过去关注的是养殖数量，今后，羊业发展将以质量和生产效率为主题。
特色畜牧业：发展前景日益向好
2020年兔业在生产养殖、市场销售、疫情防疫、应对风险方面，表现出较强的韧性。肉兔生产保持稳定，毛兔、獭兔生产仍在恢复。中国畜牧业协会兔业分会副秘书长颉国忠预计，2021年肉兔产业预计将继续维持上升趋势，整个兔产业发展也将持续上升。
驴业方面，中国畜牧业协会驴业分会秘书长王春洪表示，2020年驴产业形势有所好转，育肥驴、驴驹、母驴等价格回归正常轨道，驴肉、驴奶、阿胶三个主要产品得到发展。活驴价格触底回升，回归正常，驴肉价格平稳上涨创新高，驴肉餐饮和熟食加工发展势头良好，驴皮价格抬头，库存减少，阿胶销量增加，市场好转。
此外，肉鸽、鹌鹑、骆驼等特色产业稳定发展，毛皮动物和鹿业正式纳入畜牧业生产体系。何新天表示，外部发展环境大为改善，特色畜牧业发展前景日益向好。未来，特色畜牧业将不断满足人民群众对于畜产品多样化、特色化、差异化需求。
