随着畜牧业的发展，饲料原料的匮乏已成为制约其发展的重要因素之一，酶制剂的开发与应用不仅能有效提高常规饲料原料中营养物质的消化率，降低畜禽废弃物中矿物质元素、氮、磷的排放量，减少环境污染;而且能够消除或钝化饲料中的抗营养因子，打破植物细胞壁的“笼壁”效应，释放出营养性、功能性成份，使“低质”饲料“高质化”，为非常规饲料原料的开发与应用提供契机，具有极高的经济、生态、社会效益。
1酶制剂的作用机理
1.1 补充内源酶的不足，激活机体消化分泌功能
1.2 破解植物细胞壁，释放胞内潜在营养物质
1.3 降解NSP, 降低食糜粘稠度，增加流动性
1.4酶解产物促进后肠发酵，产生挥发性脂肪酸、功能性寡糖等，提高动物免疫机能
1.5 调整肠道微生物区系，降低沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌的数量，增加乳酸菌等有益菌的数量
2影响酶制剂使用效果的因素
大量研究表明，在饲料中加入适量酶制剂能够提高营养物质消化率，改善动物生产性能。但在实际应用时，不同酶制剂效果却千差万别，这除了受到酶添加量、日粮类型、动物种类及年龄、温度、pH等因素影响外，酶本身质量往往至关重要。酶的质量又与产酶菌种、发酵工艺息息相关。
特威宝Allzyme SSF(以下简称特威宝)是美国奥特奇公司生产的一种复合酶产品，现已广泛应用于畜牧生产之中，其特点如下：(1)产酶菌种安全高效。以具有高效蛋白表达、加工和分泌能力、未经遗传修饰、并被FDA认证为安全(GRAS)的黑曲霉为菌种。(2)采用固态发酵工艺，提供真菌天然相似生长场所;含水量低，减少杂菌污染;通气量大，提高好氧菌发酵效率。(3)严格选用发酵底物，精确控制发酵工艺参数。(4)发酵周期短，产率高，酶系丰富，至少产生7种酶。(5)产物抗逆性强，制粒前后酶活差异不显著(P<0.05)(Weidner, 2017)。
3特威宝应用效果
3.1 体外消化试验，高效释放饲料原料中无机磷、还原糖和氨基氮
在1×、2×推荐添加量下，添加特威宝组对小麦、稻米、大豆、禽育雏料中无机磷、还原糖、氨基氮的释放量相比于对照组显著提高(P<0.05)，见图1、2、3。这表明，特威宝能够有效水解饲料中纤维素、半纤维素、木聚糖、淀粉等碳水化合物以及大分子蛋白、植酸磷等难消化吸收的物质(Filer et al., 1999)，对饲料原料进行充分的预消化，降低机体消化负担，提升饲料营养价值。
图1添加特威宝后对无机磷的释放
图2添加特威宝后对氨基氮的释放
图3添加特威宝后对还原糖的释放
3.2 体内消化试验，提高矿物质元素、粗蛋白、能量利用率
以20周龄海兰褐为试验动物(试验期11天)，试验日粮分为正对照组(ME:2700 kcal,AvP:0.35%)、负对照组(ME:2600 kcal,AvP:0.20%)、负对照+200 g/T特威宝组。
添加特威宝后，能量的表观消化率较负对照提高5%，蛋白质、钙、磷的表观消化率较负对照分别提高14.37、18.13、12.20%(P<0.05);粪中蛋白质含量较负对照减少1.48%，钙、磷含量较负对照分别减少0.32、2.9%(P<0.05)，见表1(Ji Cheng et al., 2004)。
表1特威宝对Ca、P、蛋白质、能量表观消化率的影响
3.3 特威宝对动物生产性能的影响
在肉鸡日粮中添加150 g/T特威宝，较对照组，添加特威宝组欧洲指数提高27.1(P<0.01)，体重增加116 g(P<0.05)，饲料转化效率降低0.06(罗斯，1-49日龄);蛋鸡日粮添加150 g/T，产蛋率提高2.3%(P<0.05)，饲料转化效率降低0.1(罗曼褐，21-40周龄，)，见表2(Vitina et al., 2017)。
表2特威宝对肉鸡和蛋鸡生产性能的影响
3.4 特威宝对肠道微生物的影响
肉鸡日粮中添加特威宝，能够增加回肠和盲肠内乳酸菌等有益菌的数量，同时将链球菌、大肠杆菌等有害菌的数量控制在相对较低的水平，改善肠道微生态平衡，见图4、5(Ramesh et al., 2005)。
图4特威宝对肉鸡回肠微生物组成的影响
图5特威宝对肉鸡盲肠微生物组成的影响
3.5 制粒对特威宝酶活的影响
经100℃高温处理前后，特威宝中植酸酶酶活差异不显著(P<0.05),见表3，表明特威宝具有良好的热稳定性，这对于耐受高温制粒工序，抵抗贮藏过程中的生物发热具有重要意义(Weidner, 2017)。
表3制粒对特威宝酶活的影响
4总结
特威宝AllzymeSSF作为一种固态发酵多酶复合物，家禽和猪推荐添加量为150-300 g/T。饲料中添加能够经济高效提高矿物质元素、蛋白质、能量的生物学利用率，减少粪中矿物质元素、蛋白质排放量，同时改善动物肠道微生物区系平衡，提高动物生产性能。
