截止到2021年5月28日的一周里，全球小麦价格大多下跌，因为美国大平原小麦产区降雨良好，欧洲小麦作物产量前景改善，有助于缓解此前数周天气不利带来的产量担忧。
周五，芝加哥期货交易所(CBOT)的7月软红冬小麦期约比一周前下跌10.75美分，报收663.50美分/蒲式耳。堪萨斯城期货交易所(KCBT)的7月硬红冬小麦期约报收613.25美分/蒲式耳，比一周前下跌10.75美分。明尼阿波利斯谷物交易所(MGEX)的7月硬红春小麦期约报收727.50美分/蒲式耳，比一周前下跌27美分。Euronext的2021年9月制粉小麦期约报211.25欧元/吨，比一周前下跌1.5欧元。阿根廷小麦现货报价为273美元/吨，比一周前下跌5美元，FOB价格。郑州商品交易所2021年9月交割的小麦期约报收2,778元/吨，比一周前下跌20元。
美国平原地区预计降雨，有助于缓解作物担忧
美国气象预报中心(CPC)预测，本周末美国大平原和玉米种植带大部分地区将出现多雨天气，其中中部平原一些地区可能会出现2到4英寸的降雨，温度也将会低于正常水平。不过降雨可能错过大平原北部和西北地区最干燥的春小麦产区。6月1日至5日期间，美国南部平原和密西西比河下游地区的气温可能低于正常，降水高于正常。
美国农业部的作物进展周报显示，截至5月23日，冬小麦优良比例为47%，低于一周前的48%，去年同期54%。需要指出的是，在头号冬小麦产区堪萨斯，冬小麦优良率提高到了55%，高于一周前的54%。得克萨斯的冬小麦优良率稳定在25%。但是俄克拉荷马的冬小麦优良率减少了8个点，为51%。本周首次发布的春小麦优良率数据45%，没有上周以及去年同期的可比数据。春小麦播种完成94%。美国农业部当前预计2021/22年度美国小麦产量为18.72亿蒲式耳，比2020/21年度提高2.5%。
欧盟27国的小麦产量预测值调高
欧盟委员会5月27日的月报显示，2021/22年度欧盟软小麦产量预计为1.262亿吨，比4月份预测值高出140万吨，比2020/21年度高出6.5个百分点。2021/22年度欧盟期末库存也调低到1080万吨，比4月预测值调低60万吨，因为小麦饲料用量调高100万吨。小麦出口预计为3000万吨，和4月份预测持平。
欧盟作物监测机构MARS在5月25日发布的月报里也调高了欧盟27国的小麦单产预测值，因为法国和罗马尼亚等国的冬季作物产量前景改善。MARS本月预计欧盟软小麦单产为5.91吨/公顷，高于4月份预测的5.86吨/公顷，也高于过去五年的平均单产5.69吨/公顷。
加拿大政府将小麦产量调低170万吨
加拿大农业暨食品部(AAFC)发布报告，将2021/22年度小麦产量调低170万吨，为3110万吨，因为西加拿大大部分地区极端干旱。所有小麦的期末库存预测数据下调100万吨，为505万吨，这将是14年来的最低水平。
美国小麦出口依然低迷
美国农业部周度出口销售报告显示，截至5月20日的一周，美国2020/21年度小麦净销售量为29,500吨，比上周低了76%，比四周均值低了58%。2020/21年度迄今美国小麦出口销售总量为2568万吨，同比减少4.1%。
国际谷物理事会预计2021/22年度全球小麦产量调高
国际谷物理事会(IGC)发布的5月谷物市场报告显示，尽管2021/22年度全球谷物总产量将同比增长7200万吨，但是谷物库存将连续第五年下降。IGC预计谷物总产量为22.92亿吨，高于2020/21年度向下修正的22.2亿吨。由于期初库存调低，部分抵消了全球产量增长的影响。
就小麦供需而言，IGC预计2021/22年度产量为7.904亿吨，和上月预测值基本持平，高于上年的7.743亿吨。期末库存预计为2.88亿吨，低于上月预测的2.98亿吨，但是高于上年的2.85亿吨。
俄罗斯将从下周实施新的浮动关税
从6月2日起，俄罗斯将实施新的永久性公式计税。根据周五俄罗斯农业部公布的新关税，6月2日到8日这一周的小麦出口关税为每吨28.1美元，远远低于当前的每吨50欧元(61美元)。
莫斯科交易所根据贸易商报告的价格来确定计算关税的参考价格，然后俄罗斯农业部每周根据这一参考价格计算关税，具体是用小麦基准价格减去200美元，然后乘以70%。大麦和玉米出口计税公式是用基准价格减去185美元，而不是200美元。
