对于猪价下跌的原因目前业内比较公认的说法主要有３个。
其一是猪肉消费低迷，上半年原本就是消费低迷的时间段，多数猪肉消费受到春节期间存储的冻肉和腊肉的影响。虽然当下猪肉价格下降明显，但是受限于资金压力猪肉消费并没有明显好转。更何况现在的猪肉价格依然在１５元左右，高价地区甚至还在十七八元。此外，由于猪肉价格持续高位，消费者的消费方向也发生了明显的变化，从此前的猪肉独占鳌头，到现在的牛羊肉、猪肉和家禽肉“三分天下”。
其二是产能的恢复，得益于集团化猪场和散养户的快速补栏和复养，市场母猪和生猪存栏量持续增加，据统计，２０２１年４月份，能繁母猪存栏量环比增长1.1%，连续19个月增长，同比增长23.0%，母猪存栏量相当于2017年年末的97.6%。而生猪存栏量一直维持在４.１６亿头，基本接近正常年份的水平。此前专家介绍我国产能恢复情况时明确表示，到６、７月份生猪存栏将恢复到正常水平，下半年生猪出栏量有望恢复到正常水平，目前来看目标确实在一个一个实现。
其三是养猪户的压栏惜售和屠企的强力压价，去年冬季北方部分地区遭遇猪瘟疾病，养猪户错误判断产能的受损程度，认为２、３月份猪价的下跌只是暂时的，到４、５月份随着产能的恢复猪价即可上涨，所以很大一部分在春节前没卖猪的养猪户都将猪压栏到了当下。
拨开迷雾，“阴谋论”被拆穿
从上面的分析我们还无法确定猪价下跌的主因，但如果我们拨开迷雾，那么其中的“阴谋论”就浮出了水面。
就拿生猪产能恢复来说，生猪价格的涨跌是由供需关系决定的，倘若产能恢复的同时消费也在恢复，只要消费恢复的速度超过产能恢复的速度，那么猪价依然可以保持高位运行，也就是说导致猪价下跌的主因并不是产能恢复，而是猪肉消费没有恢复。
我们再分析，为什么猪肉消费没有恢复？很简单，因为猪肉价格太贵了，按照数据我们可以推算，当前的生猪价格为８.５元左右，这个猪价下猪肉价格如果在十一二元的水平就是正常的，可现在有多少地区的消费者还吃着１５元乃至１８元的猪肉？显然是有人在背后不想让猪肉消费明显恢复，其最终目的是让原本供不应求的产能变成供过于求（产能仅恢复到９７.６％，仍有２.４％的缺口）。
这样，猪价将会持续走低，对于屠宰企业来说会有两个好处，短期的好处是可以低价收猪高价卖肉，先赚一笔钱。长期的好处是猪价下跌后养猪户会急于卖猪，屠企可以持续压价，然后再将低价猪肉储存起来，等待后期猪价上涨再卖，这样还能再赚一笔。由于这波猪价的突然下跌，不少养猪户面临巨额损失，一些养猪户由于损失太大直接翻不了身，还有一些损失少一些或者意识到养猪的风险也主动退出。
“阴谋论”也不一定是坏事，就看你会不会利用当下猪价下跌，虽然已经处于亏损状态，养猪户完全可以正常出栏，没必要同屠企硬扛，但出栏后不能弃养，而应该择机再次进入。我国规定冻肉的保质期为６个月，也就是说屠宰在４、５月份囤积的猪肉一定要在１１月份之前出手，这几个月当中猪肉最好出手的应该是９、１０两个月。
猪肉涨价的前提一定是生猪涨价，所以９、１０月份猪价有望迎来上涨，这时候养猪户就可以根据情况安排补栏计划了。假如想补栏断奶仔猪，育肥需要５－６个月，现在已经来不及了；而如果补栏２２０斤以上的标猪进行二次育肥，虽然成本高一些，但是利润是有保障的；而如果想在９、１０月份出栏标猪，建议当下补栏１００斤左右的架子猪。
我们抓住了屠企的计划，就可以有针对性得进行卖猪和补栏，如此不仅可以降低风险，还能将利润最大化。怎么样，养猪朋友，你学会了吗？
