广东是中国的南大门，处在南海航运枢纽位置上，是我国第一经济大省。上个世纪90年代，广东蛋鸡一片繁荣，有着全中国最大的蛋鸡场。由于土地少、天气湿热、饲料成本高等因素，广东蛋鸡产业慢慢淡化。不过从目前形势来看，不管是在蛋鸡养殖、还是鸡蛋消费上，广东仍然前景可期。
鸡蛋缺口200万吨，广东禽蛋产量仅为41.5万吨
国内蛋鸡产业以往集中在北方，广东人吃的鸡蛋要从北方倒卖过来，俗称“倒蛋”。但北方市场目前已经过饱和，蛋鸡产能纷纷往西部和南面转移，形成鸡群数量北方降落，南方和西部上涨的新局面。随着全封闭、自动化鸡舍的启用，以往天气炎热不适合养蛋鸡的问题逐渐得到解决；原料进口的开放，一定程度缩小了与北方主产区的差距。这些都是推动广东蛋鸡产业发展的重要影响因素。根据统计年鉴的数据，广东省的禽蛋产量一直在稳步上升。从2000年的33万吨提升到2019年的41.5万吨，19年间，广东省禽蛋产量上涨了约25%，但也仅占全国禽蛋产量的1.25%。根据第七次全国人口普查结果，广东省常住人口已达1.26亿人。以一个鸡蛋50克进行预估，假设广东人均每日吃掉一个鸡蛋，广东每年大约需要230万吨鸡蛋，存在接近200万吨的巨大缺口！（以鸡蛋产量占禽蛋产量85%进行预估）
按地区分布来看，新禽况数据库显示，东莞、深圳、潮州、汕头、佛山、中山、珠海7市2020年禽蛋产量均在1万吨以下；汕尾、河源、惠州、阳江、云浮5市产量在1至2万吨之间；韶关、广州、清远、揭阳4市产量在2至3万吨之间；江门、湛江、肇庆、梅州、茂名5市产量均超过3.5万吨，其中茂名产量超过6万吨，位居榜首。
以人均GDP作为划分标准，可以将广东划分为珠三角9市、粤北5市、粤东4市、粤西3市。就广东而言，更多的禽蛋来自于人均GDP较低的地区；反过来可以看出，珠三角9市蕴藏着的不仅仅是单纯的鸡蛋需求，还包含着巨大的高端市场。
蛋品深加工板块前景远大、未来可期！
从发展趋势上看，未来的蛋品消费，将会主打新鲜和口感，能实现短时间从生产到零售能力的企业无疑更具有竞争力。因此，布局消费市场周边地区成为蛋鸡企业的不二选择。另外不能忽视的一点是，烘焙行业对蛋鸡产业具备的吸引力。相关数据显示，2020年中国烘焙行业市场规模达到了2358亿元，2015年至2019年行业市场规模的增速都超过了9%。2020年中国烘焙行业Top5企业市场份额仅占全行业10.8%，行业集中度低提供了很多的竞争机会，催生大量小型企业入场。而在这个市场中，订单量最多的城市就在广州（2020年数据），烘焙行业因而也成了广东地区蛋鸡企业眼中的香饽饽。
