11月2日，GDT第295次拍卖，2021年12月- 2022年5月发货，投放量环比上涨，同比继续在全脂奶粉上缩量较多；拍卖大涨4.3%，均价上行至4207美元；成交29915吨，成交基本量上升7%；除酪乳粉外，其它各品种全部上涨，车达涨幅惊人；拍卖参与184户，人气微增。
本次拍卖中，中国买家对奶粉的参与热情不高，但东南亚、欧洲和非洲需求上涨；而中东和欧洲在乳脂购买上的强劲表现哄抬了黄油和无水的价格；奶酪的疯狂上涨基本上是非洲的大户出手导致。
11月2日招标结果：2021年12月到2022年5月发货：
主要品种无一下跌，显示了全球通胀背景下，对未来看多的热情。
未来主要品种的到货成本与现货成本比较（元/吨，汇率6.47）：
从拍卖价格来看，乳脂实现利润较好，而奶粉估计现货有上行动力。1. 无水奶油：中国大陆和东南亚平分秋色，而中东非洲的合力首次超过了这2个区域，考虑到国内目前的现货紧张状态以及欧洲的高乳脂价格，未来仍有上行空间。2. 黄 油：欧洲由于极高的本地黄油价格导致出口客户以及本土部分需求企业转向大洋洲黄油，支撑了价格。考虑到西欧的消费旺季即将到来对目前现货价格有一定支撑，年前很难看到回撤，但注意国内来年集中到货风险。3. 切达奶酪：奶酪整体涨幅弱于其它品种，但非洲本轮的暴力购买原因不明，整体上仍有上行空间。4. 阿拉乳糖：整体涨幅较小，考虑到国内消费行业的需求并不旺盛，跟随大盘上涨因素偏多，谨慎参。5. 脱脂奶粉：值得注意的是，前期猛涨的欧美市场脱脂奶粉价格出现了异动，虽然新西兰供应偏紧，但明年的全球供应预计将逐渐充裕，谨慎参与。6. 全脂奶粉：仍然是外盘的支撑力较强，国内现货上行空间仍然收到前期高价库存的压制，现货购买更为划算。
国内华东及华南气温继续偏高，产奶高峰仍未到来；内蒙东部气温下降较快，奶价有小幅度回升。
进入疫情传统的频发季节，各地病例频繁出现，预计仍将对餐饮出行造成负面影响。
各类蛋白持续紧张，各产地价格坚挺。
脱脂奶粉价格现货价格小幅度攀升，预计到下半月仍有上行空间。
全脂奶粉现货价格试探性上攻，但增幅不大，考虑到上方的大量套牢盘，33000或将是重要阻力。
无盐黄油和无水奶油继续走强，国内使用旺季加主流品牌安佳的限量供应是主要因素。
奶酪品种走势不一，奶油芝士仍然泛滥而车达、马苏市场有所好转；零售再制奶酪销售有所起色。
由于全脂奶粉的走势胶着，市场关注的焦点主要转向了脱脂奶粉，一方面国内的现货价格仍然上涨缓慢和期货价格倒挂，另一方面国外的工厂不断提价叠加船期推晚，使得来年的市场供应充满不确定性。但在欧美近期期货脱脂奶粉价格略有松动前提下，明年的供应将随着高位油价而逐渐充裕，所以建议现货买入持仓，比购买目前的高价外盘更为有利。
