12月10日，在南方报业传媒集团、南方农村报社、广东省现代农业产业园联盟、广东乡村振兴文化服务产业园主办，《农财宝典》、新牧网、牛羊宝典、禽业宝典承办的第十一届中国农牧业风云会·2021农财宝典新牧网年会暨广东现代畜禽产业园研讨会上，农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师，中国农业科学院朱增勇研究员为大家分享《2021年中国猪业发展与未来猪价形势》专题报告。
多重因素影响猪周期，能繁母猪与养殖成本是核心因素
朱增勇认为，猪价暴跌的背后是非洲猪瘟后生猪产能恢复，包括需求变化等综合因素导致。朱增勇认为，猪周期本身有很多因素，目前来看具有一般性规律，也具有特殊性。综合来看，猪周期一般情况下是四年，如果有其他的突发因素，如重大动物疫病、政策的变动都会导致猪周期延长或者缩短。猪周期要注重一般性的规律，也要注意特殊原因，如重大动物疫病以及整体的产业环境的影响，包括贸易的影响，现在贸易已经成为影响欧美国家猪周期的主要因素之一，猪肉贸易也会对我国的猪周期时间和波动幅度产生一定影响。
影响猪周期最核心的因素是成本与收益，在成本与收益影响生产的过程中，从中长期来看产能增长的速度慢于产能调节的速度，一旦猪价下跌，可能出现集中清栏或者退出市场的现象。
本轮周期从2019年8月份开始超过上一轮的高点，一直持续到今年的5月份才降至20元以下。后期要抓住周期的变动规律，核心还是能繁母猪的基本产能。朱增勇建议大家不要过度关注具体的数字，更多关注产能同比相对变动，随着能繁母猪的变动，包括消费需求的变动，能繁母猪需求量会变动。另外各个省也会出台相应的产能预案，在产能发生变化时，通过及时的干预措施，减缓能繁母猪超合理范围的产能变化。
2021生猪出栏或达6.8亿头，2022年养殖成本将继续压缩
从中长期来看，我国的生产成本都在持续上涨，今年一季度跟去年相比，玉米成本上升了60%。非洲猪瘟之后，特别是今年下半年，能繁母猪的效率已经恢复到非洲猪瘟之前的水平。整个行业成本总体会稳中趋降。
生猪中短期的生产和市场形势从消费量来看，今年开始种猪的销量和价格因为猪价变动而持续下降，10月份开始有所回升。从育肥猪料母猪料和仔猪料来看，9月份由于猪价下跌，仔猪料有略降的趋势，11月份再次增加。6月份仔猪供给小幅下降，12月份和明年1月份的行情还能保持比较好的水平，猪肉进口从9、10月份开始出现明显下降，综合来看，10月中下旬的猪价支撑力度包括利好因素远高于7月初的猪价反弹，朱增勇认为春节之前会保持比较好的水平。
后期产能调节的时间可能会拉长。在猪价反弹以后，一部分的企业增大了对于后备母猪的补给，将对2023年的供给会产生影响。预计今年生猪出栏量会达到6.8亿头。从6月份开始屠宰量明显增加。
从出栏体重来看，以往周期是115-120公斤，本轮猪周期出栏创新高，6月份达到136公斤。9月份、10月份大猪的出栏量比较大，但是腌制腊肉陆续开始，大猪比重下降导致腊肉制作所需的肥猪在10、11月份是供给不足的，一定程度上拉高了标猪的价格，也带动了再次压栏。
从行业成本来讲，今年应该是从过去几十年以来最高的。在高峰期，外购仔猪每公斤成本达到28元左右，自繁自养在16-17元。另外一个比较明显的特点是在三季度仔猪价格超跌， 明年一季度外购仔猪的成本包括抗市场风险价格高于自繁自养。从成本收益来讲，今年综合来看，自繁自养有200-300元的盈利。从自繁自养的收益形势变化来看，6月份进入全面的亏损，10月底11月初开始盈利。
从行业平均成本来讲，2022年是行业平均成本下降的过程，行业平均成本基本可以降到15元/kg上下。后期我们要降低整个行业的平均成本，核心因素是提高种猪行业的竞争力。
消费结构调整猪肉减量，当前猪价行情处于下行周期
“十三五”开始国家生猪生产趋势已经发生了明显变化，当前更多还是供需再平衡的过程。”朱增勇表示，GDP进入中等增速，核心消费人口数量下降，城乡居民猪肉消费基本持平，收入提升以后消费优化，对于消费的支撑因素已经发生了明显的变化。
从未来整体的市场影响来看，“十四五”期间猪肉进口也是影响国内生猪生产、价格波动以及周期的重要因素。猪肉消费占比预估在55%-60%之间。从全球整体来看，禽肉的量增加，猪肉消费量下降是大趋势，我们以猪肉为主要消费肉类的结构是不变的，但在供给和消费结构当中的比重和“十三五”相比将会有明显的下降。
从收入对于影响来看，居民对于肉类价格变动的敏感度有明显提升，特别是新冠疫情以后，除了影响外部消费之外，对于流动性人口收入的影响，进而影响到了消费需求，今年四季度包括明年上半年，新冠肺炎疫情对于消费的影响的不确定性也是影响未来市场的因素。
猪价是行业人士关注的热点，朱增勇认为当前猪价仍然处于下行周期，目前的回弹以及在元旦和春节 前后的上涨属于下行周期内部的小周期波动。“十四五”期间，无论是供给还是消费都在变动。从当前的产能变动来看，此轮周期的时间会拉长到2024年以后，只有产能明显发生变动的情况下才会预示着生猪进入新的周期。
从目前的情况来看，能繁母猪高于常态水平，产能调节需要一定的时间。其他肉类对猪肉的替代，是刚性的过程，也会挤压一部分猪肉需求。目前大概判断，如果能繁母猪产能没有明显波动，2022年包括到2023年中间很可能有相对的稳定性，整个行业将进入提质增效的发展期。
