非瘟暴发以来，“生物安全”成为养猪业热词。在抗击非瘟的路上，打造生物安全体系逐渐成为行业共识。2021年猪价行情波动，一些猪场忽视生物安全导致疫病再起，须知“降本增效”离不开高效的生物安全体系建设。12月15日，佰高威盛·大咖来说第17期节目邀请了国家职业兽医师、2021年度杰出中青年兽医、永诚集团技术中心健康保障总监黄建斌为大家分享《猪场生物安全体系建设的几点思考》。
打造生物安全体系须因地制宜
猪场生物安全体系是指从猪场选址、建设布局、已投产猪场的各个生产流通环节进行规范管理，防止猪场以外的病原进入猪场、猪场内病原相互传播、猪场间病原传播蔓延。黄建斌谈到，非瘟以来我国生物安全体系有所进步，但仍存在三大问题：
一是内卷严重。一些猪场对生物安全理解片面，人员隔离、洗消流程过于复杂化，部分操作影响员工健康；二是没有章法。照本宣科是生物安全领域的弊病，一些猪场没有根据自身实际情况建立疫病防控生物安全体系。
三是难以落地。“生物安全”高谈阔论，以致成为空中楼阁。尽管在顶层设计中明确了规章制度，受多重因素影响无法落地。
以场定标，建立多级防护圈
“通过选址、布局将风险前置，建立生物安全体系的第一道防线。”黄建斌说。
首先，对新建猪场而言，要“以场定标”，即根据猪场的规模与类型来制定标准。对商品猪场、扩繁场与核心场，生物安全的级别、要求不同。此外，对新建猪场所在区域也应该设立标准，一是控制区域内其他猪场的数量、猪的数量；二是与风险场所如无害化处理点、屠宰场、动物交易市场等保持一定的距离；三是选址要尽可能考虑天然屏障，避开具有疫病风险的猪场下风向；四是在设计猪车运输路线前计算主干道上其他猪车流动的频率，进行风险控制。对已经投产的猪场，须努力改善区域的大环境，做到联防联控，成立公共洗消中心。
其次，布局设计要做到四点：一是根据猪场的实际情况，建立多级生物安全防护圈，猪场里分风险不可控区、洗消隔离区、办公区、生活区和生产区等，逐级降险；二是采取“大栋小单元”的模式，以短通槽、单槽、实体隔栏等减少接触传播风险，在单元网格发生疫病风险时进行精准剔除可减少损失；三是将净道与污道分开；四是转运过程减少人力，方便操作，降低内外交叉污染风险。
控制流动，以四象限法则分级管理
猪场运营过程中，如果没有控制流动、规范管理，则前期的选址布局功亏一篑。黄建斌提到，控制猪只、人员、物料、车辆等流动有五项要求：
一是从源头把控。供应商选择、物料装运是源头把控的关键，这要求供应商要具备良好的生物安全意识，并能够根据要求做生物安全工作。同时，对运输物资的车辆要确保车厢内部洗消干净，避免物资接触车厢内污物的风险；二是少次多量。对大门口、出猪口和进猪口的物资、人员、车辆进行限流。对一些物料，尤其是一些保质期较长的易耗品，尽可能增加单次的采购量，减少运输车辆进场的频次，减少感染风险。
三是单向流动。进出场人员、物资、车辆、猪只须单向流动，不走回头路。生产区与生活区、猪舍内与猪舍外要有过渡带，设置相应的物理屏障，便于人员更换雨鞋，防止交叉感染。
四是全进全出。猪舍应做到全进全出，缩短日龄跨度，淘汰不达标猪只，提高同群整齐度，降低疫病风险。
五是风险外移。将一些不可控的风险外移，比如猪车在外部交接，要将隔离点前置，在场外洗消隔离48-72小时，检测合格后再返场。
此外，规范化的管理才能让生物安全体系建设事半功倍。第一，按不同生物安全防疫等级划分区域，根据不同区域对员工的衣服、鞋子、工具等进行颜色区分，达到视觉管理的效果；第二，应统一思想，统一操作。管理者需要提供相应的培训，让员工具备生物安全的意识，标准程序作业编订要求流程明确易懂，让员工容易上手；第三，设立监督机制，集团审计子公司或引入第三方审计；第四，以四象限法则分级管理。
“凡事分轻重缓急，生物安全体系也不例外。”黄建斌谈到，猪场可以通过开展风险评估，对各项风险分级（高、中、低、可忽略等），对风险等级为中及以上的因素提出相应的生物安全管理措施，并制定生物安全计划列表，让生物安全操作有章可循。
当然，规章制度不能只是一纸空文，需要有效落地。黄建斌讲道，高素质人才是企业发展的重要保障，人才培养要先于企业规模发展。制度没法有效落地，与员工的生物安全意识低、知识积累少有关，企业在完善员工培训流程的同时，还应该明确奖惩机制，做到有奖有罚。这便要求企业完善检查督导机制，由权威人员定期检查，形成良性的企业运作。
直播尾声，黄建斌向大家介绍了PDCA管理法，即计划、执行、检查、处理的良性循环机制。“将PDCA运用到生物安全防疫管理中，才能建成高效有序的生物安全体系。”黄建斌说。
问答环节：
Q1：当前猪价不景气，能否削减生物安全成本？
黄建斌：我觉得不可因为猪价不景气而盲目削减防疫投入，病毒不会因为猪价低而降低对你猪场的威胁，但可以科学地进行评估减少不必要的投入；首先，像人员的隔离洗消可以根据人员风险评估及周边防疫压力等实际情况增减监测强度，包括减少人员的隔离时长。其次，车辆洗消可以通过加强每次洗消效果的评估，确保每次洗消到位，进而减少消毒频次。再者，猪场在建设生物安全体系时不要盲目跟风，要评估自身实际情况，如果猪场的地点相对偏远，周边没有其他猪场，可以适当降低防控媒介生物的生物安全成本，将资金用在风险大的地方，减少不必要的浪费。
Q2:猪场消毒是生物安全防控的重要举措，有哪些性价比较高的消毒方法？如何正确选择与使用消毒剂？
黄建斌：不同的物资根据它的特性，需要采用不同的消毒方式。在日常消毒中，尽可能采用一些偏物理的消毒方法，像高温消毒的成本与消毒剂相比较低，也不存在耐药性问题，消毒更确切且环保。另外，一些物品通过加大单次采购量，增加储存量，以及有效分类，减少消毒频次从而降低成本。关于消毒剂的选择，像戊二醛、卫可、烧碱等对非瘟的杀灭效果显著。
Q3:关于生物安全第三方审计制度，是否有更多经验介绍？
黄建斌：永诚集团没有专门请第三方审计，我课件上所讲的第三方审计指的是净化场和无疫小区评审专家。集团有许多疫病净化项目，如非瘟无疫小区，专家在评审时会给我们许多建议，我们根据建议整改，相当于第三方评审。当然，市场上有专门的第三方审计，如果自身对生物安全把控没有足够的信心，可以邀请第三方审计进行评估。
Q4:种猪场在引种的过程当中，有哪些需要注意的地方？
黄建斌：首先要确保供种场达到自己的引种标准，如希望某种病毒阴性还是稳定。另外，运输过程会有相应的风险，一些大集团依靠强大的生物安全评估团队，会在运输路线预计要停靠的服务区、包括供种场的洗消中心进行采样评估，降低风险。如果没有大集团这样的生物安全评估团队和系统评估方式，建议在选择运输车辆时注意几点，一是可以采用供种场的车，相对安全；二是尽量避免租第三方的车，存在一定风险。
Q5:一些大集团有专门的生物安全部门，中小规模猪场有必要成立生物安全部门吗？
黄建斌：永诚集团有生物安全管理小组，主要监督指导各个种猪场的生物安全执行。另外，核心场也设置了专门的生物安全管理小组，对现场工作人员进行指导监督，让生物安全有效落地。当然，如果是中小猪场，我认为没必要成立这种小组，但建议要有一位员工定期检查，这个人必须具备一定的生物安全意识，且有话语权。
Q6:如何减少生物安全中过度检测的现象？
黄建斌：检测主要分两大块，一个是异常猪的检测，另一个是环境（包括人员、区域环境、车辆、物资）检测。我认为检测方面需要根据周边风险情况进行频率的调整，在周边风险较大的情况下，需要加大环境的检测频率，如果周边防疫压力较小，可以适当降低采样频率。对于猪只的检测，检测过的批次如果没有与外界接触，并确定其他原因引起的波动，则可以考虑对这些猪群不进行非瘟检测。同时建议要减少因采样人为造成扩大污染及猪群应激的操作和检测。
