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中国黄羽肉鸡产业现状:正向湖北、湖南、四川以及山东、河南等市场延伸

 一、黄羽肉鸡产业概况

  1、白羽肉鸡和黄羽肉鸡对比

  黄羽鸡是我国本土肉鸡,由地方优质品种杂交培育而成。主要品种有石岐杂肉鸡、新兴黄鸡2号、岭南黄鸡、新广黄鸡等,同白羽肉鸡相比,黄羽肉鸡体重小、生长周期长、肉质鲜美,更加符合我国消费者的消费习惯,适用于中式家庭烹饪。因此,相较于白羽肉鸡(主要面向肯德基、麦当劳等连锁餐饮企业销售),黄羽肉鸡更受到个人及家庭消费者的喜爱。由于家庭和小餐饮烹饪占比较高,黄羽肉鸡通常在农贸市场以活禽形式进行交易。

  2、养殖周期

  种鸡养殖周期大致相同,商品代生长期有差异。祖代种鸡自补栏开始,一般需要经历22周生长期并最早在第23周进入产蛋期,外加3周孵化期后,至少需要约26周(即6个月时间)可得到第一批父母代雏鸡;父母代雏鸡重复上述养殖周期后可得到第一批商品代雏鸡(祖代-父母代-商品代雏鸡约需52周),商品代快速鸡、中速鸡、慢速鸡至少再需要约42天、65天、95天的生长期方可达到出栏状态。

  二、黄羽肉鸡产业现状

  按照生长速度快慢,黄羽肉鸡可划分为快速鸡、中速鸡和慢速鸡三类。近年快中速型鸡占比萎缩,慢速型鸡逐渐扩大。2021年祖代黄羽肉鸡的快速鸡占比28.89%,中速鸡占比24.55%,慢速鸡占比46.56%。

  1、存栏量

  黄羽肉鸡产业发展迅速,在我国肉鸡产业乃至整个畜禽行业发展中具有举足轻重的地位。据中国畜牧业数据,2021年全国在产祖代黄羽肉种鸡平均存栏量为151.45万套,同比下滑1.31%。仍处于历史高位。

  2012-2021年全国祖代在产黄羽肉种鸡平均存栏量

  2、产能水平

  2021年,祖代种鸡利用率进一步下降,父母代种鸡利用率与2020年基本持平。中国畜牧业协会根据现有种鸡规模,结合实际监测的种鸡产能测算,行业在未来一年有充足能力向社会提供商品代雏鸡50亿只以上。

  3、供应量

  2021年,父母代雏鸡供应量同比减少12.81%,说明父母代雏鸡转卖商品代比例增多。其中,外销量占比(供应量包括外销量和自用量)30.3%,与2018年相比减幅明显。

  2021年全年商品代黄羽肉雏鸡供应量达17.16亿只,其中12月的供应量为13291万只。

  三、黄羽肉鸡产业市场格局

  我国黄羽鸡生产及消费市场区域性特征明显,主要集中于南方地区,主产省份广东和广西的黄羽鸡产量分列全国前两位,品种上以慢速鸡为主,体型上一般3.5斤以下;其次江苏、浙江、安徽亦是全国较大的生产区域,品种上以中速及快速鸡为主,体型上一般3.5斤左右。近年来,黄羽肉鸡市场向长江中上游的湖北、湖南、四川乃至北方的山东、河南等新兴市场持续延伸,参与企业既有南方传统黄羽肉鸡企业(如温氏股份、立华股份等),也有长江中上游的当地企业。

  我国禽养殖行业较为集中,黄羽鸡行业呈现以温氏股份和立华股份两大头部公司为主的“两超多强”局面,2020年全国黄羽鸡养殖行业CR4合计占比34.6%,出栏量前2名的温氏股份与立华股份市占率分别约为23.7%、7.3%。与美国相比,我国头部优质企业仍有较大的成长空间。同时,近年来随着环保整治力度和土地资源管理力度的加强,禽养殖的市场准入门槛已经在提高,中小散户的进入门槛在提升,行业环境更加利好优质企业成长。

  四、优质型黄羽肉鸡的养殖技术

  1、强化鸡舍管理

  鸡舍要选择地势偏高的地带,保持干燥,背风向阳,最好是沙质泥土。养殖要远离居民居住地,以免对民众的日常生活造成不良影响。在优质黄羽肉鸡饲养中,要独立设计粪污处理区,饲料的输送渠道与排粪渠道各自独立。各项基础设施要完善,诸如消毒装置、取暖装置以及加湿设施等等都要安装到位。

  2、挑选质量优良的雏鸡

  在选择雏鸡的时候,最好是到有较高知名度的鸡厂选择。雏鸡的绒毛不仅要干净,还要有光泽,眼睛要有神,活泼好动,腿上的肌肉摸起来很圆润。优良的雏鸡对疾病有很强的抵抗能力。

  3、选用高质量饲料

  饲料最好是选用全价配合颗粒饲料,其是按照科学的比例混合,营养丰富。如果肉鸡饲养中出现营

  养不良的问题,蛋白合成能力必然会受到影响,免疫抗体就无法形成,降低对疾病的抵抗力。要根据不同日龄的生长需要选择颗粒饲料,使肉鸡有较高的免疫力。通常而言,需要将维生素和矿物质适量地添加到饲料中,可以使肉鸡提高抵抗力。

  4、强化免疫管理

  对优质黄羽肉鸡进行免疫管理可以采用4种方法。

  1)注射法。在注射疫苗之前的2~3d需要给优质黄羽肉鸡的饲料中添加土霉素,提供多维素的水。预温之后,摇匀疫苗。如果是产蛋鸡,疫苗注射需要在下午进行。

  2)滴入法。使用专用工具或者滴管对需要注射的疫苗吸取,滴入到优质黄羽肉鸡的鼻子或者眼睛中。需要注意的是,要稀释疫苗,对于每次滴入的量要严格控制,滴入鼻腔的时候,另一鼻孔要堵住,防止产生疫苗外流的现象。

  3)气雾法。稀释疫苗之后,将鸡群关到一个密封的环境中。喷雾的时候,对疫苗的浓度进行合理调控,观察雾滴的大小。这种方法操作方便,而且速度快,但如果鸡群生存的环境中空气湿度比较大,采用这种方法很容易导致呼吸道疾病。4)饮水法。将疫苗按照一定的比例掺入到饮用水中,使鸡群在一定的时间内饮用完毕。疫苗很容易与其他物质产生化学反应,所以,在此之前的3~5d需要进行鸡舍消毒。另外,对掺入疫苗的饮水量要严格把关,配置要科学。

中国畜牧业协会禽业分会、华经产业研究院、国际畜牧网

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