一、黄羽肉鸡产业概况
1、白羽肉鸡和黄羽肉鸡对比
黄羽鸡是我国本土肉鸡，由地方优质品种杂交培育而成。主要品种有石岐杂肉鸡、新兴黄鸡2号、岭南黄鸡、新广黄鸡等，同白羽肉鸡相比，黄羽肉鸡体重小、生长周期长、肉质鲜美，更加符合我国消费者的消费习惯，适用于中式家庭烹饪。因此，相较于白羽肉鸡(主要面向肯德基、麦当劳等连锁餐饮企业销售)，黄羽肉鸡更受到个人及家庭消费者的喜爱。由于家庭和小餐饮烹饪占比较高，黄羽肉鸡通常在农贸市场以活禽形式进行交易。
2、养殖周期
种鸡养殖周期大致相同，商品代生长期有差异。祖代种鸡自补栏开始，一般需要经历22周生长期并最早在第23周进入产蛋期，外加3周孵化期后，至少需要约26周(即6个月时间)可得到第一批父母代雏鸡;父母代雏鸡重复上述养殖周期后可得到第一批商品代雏鸡(祖代-父母代-商品代雏鸡约需52周)，商品代快速鸡、中速鸡、慢速鸡至少再需要约42天、65天、95天的生长期方可达到出栏状态。
二、黄羽肉鸡产业现状
按照生长速度快慢，黄羽肉鸡可划分为快速鸡、中速鸡和慢速鸡三类。近年快中速型鸡占比萎缩，慢速型鸡逐渐扩大。2021年祖代黄羽肉鸡的快速鸡占比28.89%，中速鸡占比24.55%，慢速鸡占比46.56%。
1、存栏量
黄羽肉鸡产业发展迅速，在我国肉鸡产业乃至整个畜禽行业发展中具有举足轻重的地位。据中国畜牧业数据，2021年全国在产祖代黄羽肉种鸡平均存栏量为151.45万套，同比下滑1.31%。仍处于历史高位。
2012-2021年全国祖代在产黄羽肉种鸡平均存栏量
2、产能水平
2021年，祖代种鸡利用率进一步下降，父母代种鸡利用率与2020年基本持平。中国畜牧业协会根据现有种鸡规模，结合实际监测的种鸡产能测算，行业在未来一年有充足能力向社会提供商品代雏鸡50亿只以上。
3、供应量
2021年，父母代雏鸡供应量同比减少12.81%，说明父母代雏鸡转卖商品代比例增多。其中，外销量占比(供应量包括外销量和自用量)30.3%，与2018年相比减幅明显。
2021年全年商品代黄羽肉雏鸡供应量达17.16亿只，其中12月的供应量为13291万只。
三、黄羽肉鸡产业市场格局
我国黄羽鸡生产及消费市场区域性特征明显，主要集中于南方地区，主产省份广东和广西的黄羽鸡产量分列全国前两位，品种上以慢速鸡为主，体型上一般3.5斤以下;其次江苏、浙江、安徽亦是全国较大的生产区域，品种上以中速及快速鸡为主，体型上一般3.5斤左右。近年来，黄羽肉鸡市场向长江中上游的湖北、湖南、四川乃至北方的山东、河南等新兴市场持续延伸，参与企业既有南方传统黄羽肉鸡企业(如温氏股份、立华股份等)，也有长江中上游的当地企业。
我国禽养殖行业较为集中，黄羽鸡行业呈现以温氏股份和立华股份两大头部公司为主的“两超多强”局面，2020年全国黄羽鸡养殖行业CR4合计占比34.6%，出栏量前2名的温氏股份与立华股份市占率分别约为23.7%、7.3%。与美国相比，我国头部优质企业仍有较大的成长空间。同时，近年来随着环保整治力度和土地资源管理力度的加强，禽养殖的市场准入门槛已经在提高，中小散户的进入门槛在提升，行业环境更加利好优质企业成长。
四、优质型黄羽肉鸡的养殖技术
1、强化鸡舍管理
鸡舍要选择地势偏高的地带，保持干燥，背风向阳，最好是沙质泥土。养殖要远离居民居住地，以免对民众的日常生活造成不良影响。在优质黄羽肉鸡饲养中，要独立设计粪污处理区，饲料的输送渠道与排粪渠道各自独立。各项基础设施要完善，诸如消毒装置、取暖装置以及加湿设施等等都要安装到位。
2、挑选质量优良的雏鸡
在选择雏鸡的时候，最好是到有较高知名度的鸡厂选择。雏鸡的绒毛不仅要干净，还要有光泽，眼睛要有神，活泼好动，腿上的肌肉摸起来很圆润。优良的雏鸡对疾病有很强的抵抗能力。
3、选用高质量饲料
饲料最好是选用全价配合颗粒饲料，其是按照科学的比例混合，营养丰富。如果肉鸡饲养中出现营
养不良的问题，蛋白合成能力必然会受到影响，免疫抗体就无法形成，降低对疾病的抵抗力。要根据不同日龄的生长需要选择颗粒饲料，使肉鸡有较高的免疫力。通常而言，需要将维生素和矿物质适量地添加到饲料中，可以使肉鸡提高抵抗力。
4、强化免疫管理
对优质黄羽肉鸡进行免疫管理可以采用4种方法。
1)注射法。在注射疫苗之前的2～3d需要给优质黄羽肉鸡的饲料中添加土霉素，提供多维素的水。预温之后，摇匀疫苗。如果是产蛋鸡，疫苗注射需要在下午进行。
2)滴入法。使用专用工具或者滴管对需要注射的疫苗吸取，滴入到优质黄羽肉鸡的鼻子或者眼睛中。需要注意的是，要稀释疫苗，对于每次滴入的量要严格控制，滴入鼻腔的时候，另一鼻孔要堵住，防止产生疫苗外流的现象。
3)气雾法。稀释疫苗之后，将鸡群关到一个密封的环境中。喷雾的时候，对疫苗的浓度进行合理调控，观察雾滴的大小。这种方法操作方便，而且速度快，但如果鸡群生存的环境中空气湿度比较大，采用这种方法很容易导致呼吸道疾病。4)饮水法。将疫苗按照一定的比例掺入到饮用水中，使鸡群在一定的时间内饮用完毕。疫苗很容易与其他物质产生化学反应，所以，在此之前的3～5d需要进行鸡舍消毒。另外，对掺入疫苗的饮水量要严格把关，配置要科学。
（中国畜牧业协会禽业分会、华经产业研究院、国际畜牧网）
