《经合组织-粮农组织农业展望2022-2031》预测了世界肉类市场未来发展，未来十年，全球猪肉消费量预计将增至1.29亿吨，占肉类消费量增长总量的三分之一。预计人均猪肉消费量在未来一段时间内保持稳定。未来十年，猪肉仍将是欧盟(EU)消费最多的肉类。尽管人均猪肉消费量稳定，饮食习惯的转变将使人们更偏好禽肉，使其成为一种更便宜、更易被接受的食物选择。在大多数拉美国家，相对有吸引力的价格使猪肉和禽肉成为受欢迎的肉类，以满足中产阶级日益增长的肉类需求。以韩国、越南等传统猪肉消费为主的几个亚洲国家的人均猪肉消费量也将增加。
受益于专业化生产和各项生物安全措施的使用，预计到2031年，猪肉产量将比2019-2021年非洲猪瘟缓解后的水平增长17%。2018年底开始在亚洲各地爆发的非洲猪瘟将在短期内继续影响许多国家。预计非洲猪瘟将继续使全球猪肉产量低于此前的峰值水平，2022年之后将稳步增长。
预计中国猪肉产量将继续增长，在2023年达到非洲猪瘟前(2017年)水平。由于生产模式从小规模的农户散养转为大规模的商业企业养殖，受非洲猪瘟影响地区的猪肉产量增加。2019年以来，越南猪肉产量一直受到非洲猪瘟影响，预计该国将成为仅次于巴西和俄罗斯的第六大猪肉生产国。预计到2023年，越南猪肉产量将恢复到2019年的水平，并在预测期内进一步增长。
由于环境和动物福利问题，欧盟猪肉产量预计将下降，而中国进口下降也对贸易前景造成负面影响。在《展望》发布之初，巴西和美国的产量预计也将下降，是因为中国进口需求预计下降，且饲料成本较高。另一方面，这些国家在全球市场上的激烈竞争导致各自的产量将保持在较高水平。
图1 未来10年全球人均肉类消费趋势
价格高企，欧盟猪肉产量仍将进一步下降。环境问题、出口前景下降、投入成本高以及非洲猪瘟将导致2022年欧盟猪肉产量下降。
自2022年2月以来，欧盟猪肉价格迅速回升。然而，来自环境问题、出口前景下降、高成本投入以及非洲猪瘟(ASF)压低了产量。其中，德国(-14%)、意大利(-7.5%)以及波兰(-14%)的猪肉产量大幅下降。
由于比利时和荷兰都在通过立法以减少环境压力，比利时猪肉产量减少3%，荷兰基本稳定。相比之下，欧盟最大的猪肉生产国西班牙可能会在2022年继续增加3%的产量。总体而言，2022年欧盟猪肉产量预计将下降4.7%，欧盟各国消费量下降3.3%，人均31.7公斤。
随着中国猪肉产量持续回升，欧盟对中国的出口下降到非洲猪瘟前的水平，预计2022年将减少40%，达到略高于2016年的水平。与此同时，欧盟对英国的出口持续改善。到2022年，对英出口量可能会增加10%，几乎达到2019年的水平。
2022年，欧盟对其他海外目的地的猪肉出口将增加，其中，对日本、菲律宾、美国和澳大利亚的猪肉出口将增加20%。总体而言，2022年欧盟猪肉出口预计将下降9.6%，但仍将比2016-2018年的平均水平高出19%。2022年欧盟从英国进口的猪肉将增长34%。因此，欧盟猪肉进口总额将增长28%，仍比2016-2018年的平均水平低21%。
（来源：畜牧业经济观察）
