猪肉供应猛增26%

一般来说，一年当中猪价最高点会在年底。但2021、2022年却开始变得反常——猪价顶峰开始前移，去年是11月中旬、今年是10月中旬。

但不同的是，去年的猪价峰值前移，是因为消费端“提前腌腊”，而今年的峰值前移是因为“压栏和二次育肥”。

据卓创资讯监测数据显示，部分省份已出栏猪源流入二次育肥市场的比例在20%-30%，这些猪源集中出栏时间基本在11月中旬至12月份。随着这部分猪源冲入市场，将增加的不仅是生猪数量，因为育肥期延长的缘故，每头猪的猪肉供应量也会显著提高。

但不仅是大量养殖户在压栏和二次育肥，国内中大型养殖企业10月生猪出栏计划的完成率也在80%-120%不等，全国均值为98.18%，实际出栏数量略低于原计划。

对于大型猪企在10月份出栏减少的原因，笔者认为主要是两大层面：一是猪企计划通过增加“生猪出栏体重”而提升年度利润，二是10月小长假减少了有效出栏日期。

那么，在10月供应减少的影响下，年末的供应量到底增加了多少？卓创资讯监测得出：

在屠宰数量方面，11月样本企业生猪出栏计划环比增幅6.86个百分点，即中大型养殖企业生猪出栏总量环比增幅或超7%。

在屠宰重量方面，10月下旬至11月4日，全国重点屠宰企业生猪宰后均重平均每周增幅0.41%，较往期平均水平有所提高。

综合判断，在大猪企出栏量增加、养殖户二次育肥出栏集中、生猪出栏体重等多重因素影响下，预估11-12月猪肉月度理论供应量较8-10月平均供应量或超过26%。

从如今全国的猪价走势来看，卓创资讯的判断得到了市场印证，并且根据北京新发地市场分析师刘通介绍，当地市场上的白条猪日均上市量迅速提升，本周为1575头，环比上周提升13%，环比上上周提升17%。

但尽管市场上的猪肉供应量明显增加，猪价的最终走势还需要看消费行情，年底旺季到来，消费量究竟会提升多少呢？

需求提升约10%

历年来，年底的猪肉消费量都会有所提升，这一点可以从屠宰场的屠宰量变化看出。

据卓创资讯监测，2018-2021年重点屠宰企业11-12月的日均屠宰量较8-10月增幅为9.56%。也就是说，一般情况下11-12月的猪肉消费量，会比前几个月增长约10%。

但今年的猪肉价格较高，可能会对价格有一定的抑制效果，并且当猪肉价格越高的时候，牛羊鱼肉的性价比就得以凸显，最终影响猪肉的整体消费水平。所以卓创也认为，预计11-12月份重点屠宰企业屠宰量增幅难超10%。

而如果按照10%的需求增长量来看，也难以匹敌26%的供应量增长，因此这释放出12月猪价的危险信号——年末“供强于求”的市场趋势已定，也没有养殖户会想压栏到春节过后！

因此，在最新的采访中，农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌也给出了信息预警：目前全国生猪生产仍在增长，元旦、春节消费旺季猪肉需求增加，但市场供应也将稳定增加，猪肉供应是充足的，猪价持续大幅上涨的可能性不大。

辛国昌还强调，要引导养殖场户有序出栏肥猪，防止形成生猪压栏的“堰塞湖”。

卖猪盈利依旧可观

据猪好多网数据监测，11月18日全国外三元生猪价格为24.93元/公斤，相较于10月28.36元/公斤的猪价高点，已下跌了3.43元/公斤，并且这还是近两日猪价反弹后的结果。

不过从盈利状态来看的话，当前生猪利润空间依旧可观，当前自繁自养生猪的利润在900-1100元/头，外购仔猪育肥的利润在800-1000元/头之间，利润因养殖成本不同、出栏体重不同而有所差距。

这也是因为，与往年相比，当前猪价确实是处于相当不错的水准线上。排除2019-2021年受非瘟影响的极端情况，可以发现2014年年末猪价为14元/公斤左右，2015年末约为16元/公斤，2016年末约为16.5元/公斤，2017年末约为14元/公斤。2018年末约为13元/公斤。

历年年末的猪价高点在14-16元/公斤之间，但现在猪价位于24-26元/公斤之间震荡运行，价差接近10元/公斤，这是当今生猪利润的强大支撑，也是养殖户仍愿意积极出栏的根本保障。

成本是猪价之源

但我们也不可忽略，现如今养殖成本也居高不下，如今饲料价格高达四五千元每吨，但2021年之前的饲料都维持在3500元/吨的水平线之下，价格差高达1000-1500元/吨左右。

可以看到，在2020年之前饲料价格都是维持在3000-3500元/吨之间震荡，一旦接近3500的高点就会迅速下滑，但自从度过了2016-2020年的最后一段饲料价格平稳期后，便开始一路高歌猛进，不断突破新高。

由此可见，短期猪价虽然主要由“供需关系”决定，但长期猪价还是受到了成本的推高影响。因此相关部门如果要让猪价回到往年的“合理水平”，首要任务就是要降低饲养成本。只有养殖成本整体降低了，养殖户才不必依赖高猪价而生存，猪价才有更健康、更稳定的曲线。

当然我们养殖户也要认识到，全国已经在大力推进“玉米豆粕减量替代”工作的进行，而当前饲料价格的上涨也确实受到国际形势影响很大，要给行业一点时间和信心，相信随着低蛋白日粮的研制与推广，养猪业能够迎来利润合理且稳定的那天。