寒潮来袭，天寒地冻，真是“冷给力”，冻得让人直打哆嗦，咋办？穿暖点，吃个火锅，再加点猪肉，也好防寒保暖。只是受“口罩问题”的影响，防控区域的人们只能忍一忍了，进而在一定程度上掣肘了猪肉的消费量。不过，在利空因素逐步衰退，利涨因素逐渐泛起之际，猪价具有‘止跌转涨’的迹象，在寒冷助腌腊的加持下，猪价有望涨一波。据中国天气网讯，近日，今年以来最强寒潮天气过程，将给我国中东部地区制造剧烈降温、大风、沙尘和大范围雨雪天气，预计东北大部地区将出现小到中雪，部分地区有大到暴雪；江淮、江南等地雨势增强，部分地区可能遭遇大暴雨。
本轮寒潮来势汹汹，多地最高气温累计降幅将达15～25℃，气温将降至明显偏低的水平，冷如数九寒天，北方多地气温将跌破冰点，而在南方地区，随着寒潮到来，气温将在30日至12月1日降到最低，可能开启入冬进程。从生猪供给端来看，当前市场生猪存栏量及生猪供给量相对充足，规模猪企计划11月份的出栏量将增加3.44%，这个增幅并不大。也就意味着，规模猪企的集中出栏量会放在12月份，目前养殖端出栏情绪分化，部分养殖端仍有出栏的情绪，市场“供需错配”虽有所改善，但是，依然有“供强需弱”的表现，尤其是部分屠企圈存猪源增多，提价收猪的意愿偏弱。从猪肉消费端来看，需求端增量表现并不亮眼，终端消费受“口罩问题”影响，白条走货并不理想，当前屠宰量仍处于底部爬坡阶段，表现还不足以支撑猪价大涨。不过，伴随这波强寒潮的到来，12月气温可满足腌腊灌肠的温度，这个时候也真正启动腌腊灌肠的旺期，对猪价也形成一定的支撑效应。此外，政策端也有所调整，在中旬的新闻发布会上，官方发言人曾表示，官方会在12月继续继续投放储备猪肉，压制生猪价格大涨。但是，随着近期生猪价格的持续回调，国家不再强调打压猪价了，只是提醒不要过度哄抬物价。从中可以看出当前生猪价格，已经回到官方相对认可的价格区间，在生猪价格不出现大幅上涨的情况下，让生猪价格尽可能的回到，以市场调节为主导的轨道。总之，这波强寒潮天气，逐步影响西南以及华南等地，南方腌腊需求也将提上日程，在需求回暖的支撑下，猪价有反弹的预期，短期猪价有望涨一波。诚然，对于肥猪的需求也会较多，至于回暖的幅度，取决于消费端的恢复程度，毕竟当前“口罩问题”依然较为严峻，若能有效改善，那恢复的不仅仅是实质性的需求，更是消费的情绪以及信心，无论是腌腊灌肠消费量，还是餐饮消费量都会大大提升。否则，在生猪供给较为充足的状况下，反弹空间将会被大幅压缩，建议大家提前有个规划。据屠宰企业采购难度来看，北方地区屠宰企业采购难度有所增加，贸易商购猪现象表现较为明显，养殖户卖猪积极性表现不强，北方地区天气较为严峻，东北地区下雪，华北、华东迎来大降温。从屠宰企业采购难度来看，市场情绪表现较好，看涨情绪稍微明显增加，东北地区屠宰企业白条猪出厂价格维持稳定，山东地区屠宰企业白条猪价上涨500元/吨。近日，广东省农业农村厅、广东省生态环境厅联合印发《广东省生猪屠宰行业发展规划》（下称《规划》）。《规划》自今年12月1日起正式施行，有效期5年。这是广东省首次针对生猪屠宰行业发布发展规划，结合实际情况对未来5年作出全面部署，明确了指导思想，提出了生猪屠宰行业的基本原则、发展目标、主要任务以及保障措施。近年广东省屠宰管理政策体系不断完善、屠宰行业转型升级成效显著、生猪产品质量不断提升、屠宰市场秩序持续向好。数据显示，全省在产生猪定点屠宰厂（场）324家，规模以上屠宰企业占比达70.4%，规模化水平处全国前列。随着生猪标准化规模化养殖大幅提升，群众肉类消费结构加快升级，生猪屠宰行业发展面临新挑战、新机遇。基于此，《规划》明确提出四大目标，即屠宰产能布局持续优化、行业发展质量显著提高、质量安全水平显著提升、屠宰监管机制不断健全。到2026年，全省生猪年屠宰总量3300万头以上，逐步形成布局合理、模式优化、数量适当的生猪屠宰行业高质量发展格局。为完成目标，《规划》提出六项重点任务，即优化屠宰产能布局、优化发展模式、科学设置屠宰厂（场）数量、提升规模化水平、推行标准化建设、加强行业监管。
《规划》实施后可能对行业产生哪些影响？
屠宰产能向生猪主产区转移。引导生猪屠宰产能由珠三角主销区向粤西、粤北主产区转移，逐步形成与养殖布局相适应的屠宰产能布局，推动“运猪”向“运肉”转变。严格控制屠宰厂（场）数量。珠三角地区（广州、深圳、珠海、佛山、东莞、中山等6市）生猪产品主销区严格控制生猪定点屠宰厂（场）设置数量。生猪主产区按照当地近三年肉猪出栏量的平均值计算屠宰产能，各地市原则上参照屠宰产能与15万头的比值设置最大数量。屠宰企业一体化发展、品牌化经营。鼓励生猪养殖大县、生猪现代农业产业园，建设产加销一体化经营的大型屠宰企业。引导屠宰企业向乡镇、农村延伸肉品经营网点，实现跨地区冷链配送和冷鲜肉销售。规模化、智能化水平提升。淘汰落后产能，引导新建、迁建屠宰厂（场）按照全国生猪屠宰标准化示范厂的要求建设，鼓励、支持已建年屠宰量15万头以上的生猪定点屠宰厂（场），全面采用新技术、新装备。
（来源：综合南方农村报、互联网等）
