猪价受供求关系影响。先说上半年：从供应看，今年上半年大局已定，与去年同期相当。一是去年7—12月份新生仔猪同比持平，这些仔猪将在6个月后出栏，预示2023年上半年肥猪出栏与去年相当。二是统计局公布的去年12月末生猪存栏量同比增加了0.7%，也预示着今年上半年肥猪出栏略增。这也印证了仔猪数量是对的。供应方面还要考虑猪肉进口，上半年预计与去年同期基本持平，80万吨左右。从需求看，上半年比去年需求将增加，疫情影响不再，收入增、消费强。因此，供稳需增，不压栏的话，上半年猪价可能比去年同期（每公斤14.61元）高一些。养殖亏损程度比去年上半年轻一些、时长短一些。
再看下半年供应，如果2023年上半年新生仔猪数保持去年下半年水平，下半年肥猪出栏量将增4%左右。即使冬季需求旺盛，猪价也难高于去年下半年平均水平（每公斤22.84元）。总的看，全年拉平，猪肉产量增2%左右。但猪价受消费利好拉动，可能高于去年每公斤19.05元的水平。
一般来说，正常年景猪肉市场供应多也就多10%，少也就少10%。一头肥猪多养或少养半个月，这些肉就扯平了。但要看到，肉的供应变化10%，将影响价格涨跌50%左右。拿全国每公斤17元的养猪成本来说，生猪价格将会在10—25元每公斤之间波动。大家如果愿意承认这个逻辑，也就会承认农业农村部等部门的生产监测和预警数据。目前，全国能繁母猪存栏量4390万头，已高于正常保有量（4305万头）的上限。特别是2022年每头母猪提供的新生仔猪数比2021年要多1.1头。产能多了些是事实。目前的价格就能充分说明这一点，不要再对“缺猪”涨价抱幻想了。我们常说，猪价低时“杀母猪伤筋动骨，杀仔猪于心不忍，早卖肥猪立竿见影”。调生产增减易，控人心执着难。应对最近猪价下跌，不少养殖场户还有熬的心态，想撑到国家收购储备肉，撑到清明之后消费增加、猪价上涨。这种办法不可取，压栏肥猪数不增量增，只会继续增加后期市场猪肉供应，只会导致价格起不来。收储能收多少？全国的猪多压栏10天，一个月就多产30万吨肉！希望养殖场户顺势顺时出栏肥猪。市场的需求就那么多，适当减轻出栏体重就是减少猪肉上市量，就是抬升后期价格，就是让大家早日走出亏损泥潭。
（来源：畜牧产业经济观察）
