近期，猪肉市场价格持续下跌，主要是二次育肥大猪集中出栏冲击市场，加上春节过后进入传统消费淡季，猪肉市场延续季节性下行的历史规律。总的看，随着新冠疫情平稳后消费恢复，旅游、餐饮、团体等消费需求释放，冻猪肉收储等政策支撑猪价，预计后期猪价有望回暖，但仍需关注压栏、二次育肥等因素加剧阶段性猪价波动的风险。2月24日，为维护猪肉市场稳定，商务部会同国家发改委、财政部开展2023年第一批中央储备猪肉收储工作，完成收储数量7100吨。
从年初至今，养猪户已经亏损两个月了，而收储工作是稳定猪价的重要手段，冻猪肉收储有利于稳定市场养殖主体信心，减少市场恐慌情绪发酵，其目的是通过合理引导生产、逐渐改善供需关系，避免猪价过度下跌、稳定市场。
一位券商知名农业行业首席分析师认为，当前阶段产能的去化或只是开始。2022年12月份下旬以来的猪价快速下跌使得行业进入亏损阶段。后期来看，能繁母猪存栏2022年5月开始的回升，将使得2023年3月开始生猪出栏体量也逐步上行，2023年全行业出栏规模大概率或将呈现增长态势（上市企业角度今年预计合计新增约2827万头出栏，行业草根非上市规模企业也保持较高规模扩产比例）。
二次育肥积极补栏，散户猪源压栏体重增大
春节过后全国生猪交易均重先涨后跌。截至2月23日，卓创资讯监测全国生猪平均交易体重122.93公斤，环比微跌0.14%。其中生猪出栏均重为121.57公斤，较1月19日涨2.08公斤。屠企生猪收购均重为123.38公斤，较1月19日跌0.93公斤。两者差距由1月19日的4.82公斤缩小至1.81公斤。大猪存栏增加，供需格局或将发生改变。
上周开始，南方地区部分屠企减少大体重猪源的采购量，同时二次育肥需求增量，部分养殖企业出栏小体重猪源占比增加，交易均重小幅回落。北方散户压栏惜售，助推养殖场猪源消化速度加快，部分企业出栏节奏加快，生猪上市加速，出栏体重略有回落。但仍有北方部分地区屠企收购散户猪源体重提升，周内交易均重小涨。
而生猪价格上涨的同时，助推养殖方压栏，供需匹配度在缓慢提升。同时,自繁自养盈利和仔猪育肥理论出栏盈利环比增加。卓创资讯监测本周全国自繁自养盈利平均为-24.47元/头，环比增加106.45元/头。仔猪育肥盈利平均为-228.60元/头，环比增加129.07元/头。
未来随着气温逐步升高，屠企对大体重猪源或减量采购，且养殖企业可能选择调整降低出栏均重，无疑增大生猪供应量。在需求面支撑不足的前提下，卓创资讯预计猪价受二次育肥和压栏的单向支撑下，涨势或明显放缓。
据中国养猪网数据显示，2月28日全国外三元生猪均价呈现下跌态势，全国外三元生猪价格均价15.87元/公斤，环比昨日下跌0.12元/公斤，上涨地区11个，下跌地区19个，持平地区1个，全国生猪收购最低价为新疆，价格为14.51元/公斤，最高价为江苏，价格为16.45元/公斤。
近期，猪肉市场价格持续下跌，主要是二次育肥大猪集中出栏冲击市场，加上春节过后进入传统消费淡季，猪肉市场延续季节性下行的历史规律。随着新冠疫情平稳后消费恢复，旅游、餐饮、团体等消费需求释放，冻猪肉收储等政策支撑猪价，猪肉市场价格持续下跌，预计后期猪价有望回暖？其中加剧阶段性猪价波动的风险的因素有哪些？据农业农村部监测，猪肉集贸市场价从2022年11月第1周开始连续16周下跌，2023年2月第3周跌至每公斤26.70元，环比跌1.5%，同比涨7.6%，累计跌幅36.0%；2月份以来，猪肉价格跌幅有所收窄，2月第1周、第2周和第3周的环比跌幅分别为3.5%、2.8%和1.5%。猪肉批发价从2022年11月上旬开始连续11周下跌后，在春节期间回涨，2023年2月第1周继续下跌至每公斤22.25元，环比跌3.6%，同比涨1.8%。近期生猪和猪肉价格持续下跌的原因有：一是11月份以来生猪和猪肉供应持续增加。2022年10月份以来生猪养殖企业扛价压栏惜售，加上8至10月份二次育肥大猪集中出栏，致使生猪和猪肉供应持续增加。据农业农村部数据，生猪定点屠宰量在2022年11月和12月分别为2269万头和3090万头，环比分别增加8.2%和36.2%。据国家统计局数据，2022年四季度生猪出栏共17965万头，同比增加0.2%，猪肉产量1436万吨，同比增加4.1%；年末生猪存栏45256万头，创历史新高，比上年同期增加0.7%。二是2022年四季度猪肉消费旺季不旺，未能有效提振猪肉市场价格。受2022年四季度腌熏腊肉制作时间推迟、临近年底时雨雪天气影响运输等因素综合影响，猪肉消费在传统消费旺季增幅有限。据农业农村部信息中心200家规模批发市场监测，2022年猪肉鲜销批发量主要集中在上半年，2022年四季度，北方地区鲜销批发量同比略减，中部和南方等省同比增幅不及上半年水平。历史规律看，春节过后猪价都有一段下行区间，主要原因是春节前猪肉备货较为充分，猪肉较耐储存，节后消费短期内进入淡季，居民购买猪肉积极性较弱。随着新冠疫情形势趋稳，社会经济活动恢复常态，消费需求将得到释放，加上冻猪肉收储引导市场预期等相关因素有望对猪价形成支撑，猪价有望回暖。从生产上看，上半年猪肉供应基本与去年持平。从生猪存栏看，据国家统计局统计，2022年末生猪存栏量为45256万头，同比增长0.7%。综合考虑冻猪肉收储、养殖场（户）扛价压栏、猪肉进口等因素判断，上半年猪肉供给相对稳定。从消费上看，消费需求回暖将对猪价形成支撑。随着社会经济活动全面恢复，加上学校等团体消费全面启动，都将对猪价形成有力支撑。3-4月份气温回升，前期备货猪肉消化完毕，猪肉消费将进入上升通道，猪价有望迎来拐点。从政策引导看，冻猪肉收储将利于猪肉市场供需稳定。2月6日，国家发展改革委发布消息，1月30日至2月3日当周，全国平均猪粮比价为4.96∶1，进入过度下跌一级预警区间，将启动中央冻猪肉储备收储，将引导猪肉市场预期。通常猪肉加工企业和贸易商在年初猪价低位时会选择存储一定量的冻肉，赚取后市猪价上涨时的差额盈利。从供需形势上看，预计今年生猪和猪肉价格总体平稳，但仍需密切关注和预警防范可能影响价格大幅波动的因素，主要是二次育肥和压栏的不确定。2021年下半年猪价大幅下跌以及2022年国庆前后猪价暴涨的重要推手均是二次育肥和压栏。今年1月份，部分地区猪价低位，一些投机养殖户开始二次育肥，预计今年二次育肥仍是影响价格异常波动的主要因素，若二季度猪价恢复速度较温和，那么下半年二次育肥数量将会明显下降，对猪价影响较小，但如果养殖户对下半年预期过高，二次育肥发生高点和出栏量将会导致部分时段猪价再次出现较大波动。
“上个月一头小猪才400元左右，现在都涨到500元了。目前猪价已经很低了，后面应该会涨起来。”胡女士称。
的确，近期虽然生猪价格还处在整体低位徘徊，但仔猪价格却呈现明显涨势。“有些养殖场出售的二次育肥生猪体重已达到110-120公斤，这对猪价短期走势形成了有力支撑。”卓创生猪分析师李晶表示，春节后市场二次育肥的积极性较高，近期仔猪价格基本维持了10-30元/头的周度涨幅。此外，部分养殖场由于倾向于自留仔猪育肥，近期出栏积极性也不高，市场供给短期出现收缩。
上海钢联农产品事业部生猪分析师郭丹丹回忆上一波二次育肥热潮时就指出，去年三季度二次育肥较为积极，部分地区有20%-30%的日度出栏量转为二育，猪价也一路飙升，涨至年内高点28.47元/公斤，供应延迟出栏，多倾向于12月份肥猪出栏。
而受此影响因素，去年12月份猪源供应增多，且肥猪出栏比例增加，投放市场产量短期难以消化，与历年走势出现分歧，猪价持续下滑，猪价一度跌至15.71元/公斤，跌幅44.8%。二次育肥对年内高点低有很大影响。“二次育肥主要是养殖户对后期价格有向上预期。如果补栏体重段比大，1-1.5个月后二次育肥猪就可出栏，补栏体重小的，出栏时间也就需要2-2.5个月左右。不过这都是在预计出栏体重在160公斤左右的情况下。”李晶指出，上一轮二次育肥的补栏量和后期市场的需求量是不匹配的。去年三季度二次育肥补栏推动了猪价上涨。由于市场看多四季度腌腊需求，导致供应端短暂缩紧。到去年10月份后，二次育肥的猪开始陆续出栏，市场供应量整体增长，导致需求小于供给，猪价开始出现明显下行。可以说，年前年后非瘟疫情相对集中，大家多意向二次育肥，因其风险小，耗时短，部分区域上猪量较往年同期翻一倍。后期随天气转暖，养殖户上猪的积极性会越来越高。
（来源：我的钢铁网、证券时报、农民日报等）
