“不是谁都能把猪养好，谁养殖成本控制得好，谁就能立于行业不败之地。”中部地区一生猪育种企业负责人林邻近期接受《中国经济周刊》采访时说。
2022年，生猪市场价格大幅波动，上市猪企业绩分化明显。数据显示，A股目前共有37只猪肉概念股，实现盈利的猪肉股占比在80%左右。其中，牧原股份预计归属于上市公司股东净利润约120亿元～140亿元，同比增长73.82%～102.79%;正邦科技预计2022年亏损110亿元～130亿元，是唯一一家亏损超百亿的上市猪企。
“我预测，2023年生猪出栏量会与2022年持平，猪肉价格波动也会同步收窄。”一国有生猪养殖企业总经理张云告诉《中国经济周刊》记者，2023年生猪养殖户要赚钱不能光靠规模，还得拼成本优势和管理能力。成本控制正成为生猪养殖企业追求的核心竞争力。
“成本大战”席卷生猪养殖业
成本是反映生猪养殖企业生产经营指标之一。“成本控制大战”正席卷生猪养殖行业。
张云接受《中国经济周刊》记者采访时称，有成本控制和管理优势的养殖户会有正常利润，但是管理、成本没竞争力的散户会被淘汰出局，“我估计今年生猪养殖行业亏损面会维持在30%左右”。
2月7日，农业农村部网站公布的2月份第1周畜产品和饲料集贸市场价格情况显示，全国猪肉平均价格27.87元/公斤，比前一周下跌3.5%，同比上涨6.1%。全国30个监测省份猪肉价格全部下跌。
随着猪价下跌，猪企不得不纷纷调整发展策略重心，各大养猪龙头企业都将降成本作为中心工作。
东兴证券研报认为，在猪价不确定性的背景下把握成本的确定性是最为关键的，占据成本优势的企业具备更高的业绩增长弹性和投资价值。
面对猪价走跌的市场行情，《中国经济周刊》记者梳理发现，生猪养殖企业纷纷通过控成本、提技术，把降本增效付诸行动。养猪成本控制成为猪企2023年重点工作，并都提出了明确量化指标，即生猪养殖成本控制在16元/公斤左右。
牧原股份2022年12月份公司生猪养殖完全成本略低于15.5元/公斤，而在2021年初公司完全成本在16元/公斤左右，2023年生猪养殖成本仍有下降的空间。
值得注意的是，在人工成本、饲料原料价格上涨的背景下，牧原股份成本仍然能够持续下降，除了加强生产管理，逐步解决由于发展过快导致的隐性成本上升外，前期在智能化方面布局所带来的效率优势也逐步显现。
新希望2022年初设定养殖成本目标是16元/公斤，但到2022年第四季度成本达到16.7元/公斤。在16.7元/公斤成本基础上，2023年公司设定的养殖成本目标降到15.5元/公斤。
新希望表示，2023年有信心对成本进行相应管理，争取能够追上优秀的同行，或者拉近和优秀同行的距离。
2022年，温氏股份全年肉猪养殖综合成本约8.6元/斤。温氏股份表示，初步拟定2023年全年肉猪养殖综合成本目标为7.7元/斤左右。
“15元/公斤的生猪养殖成本可以让养猪户立于不败之地。”林邻认为，生猪养殖在成本控制上存在巨大空间，以断奶小猪成本为例，成本浮动区间在300～500元/头，在不同养殖户之间有200元的成本调节空间。这也就意味着“谁的养殖效率高，成本控制得好，赚钱效益就越明显”。
绕不过去的生猪产能调控难题
能繁母猪存栏数是生猪供给的先行指标。生猪养殖周期较长，能繁母猪存栏量的变化决定了8～12个月后的生猪出栏数量，而生猪出栏数量决定了猪价的拐点。
《中国经济周刊》记者梳理发现，近年，官方会议和行业文件都将生猪产能控制作为重点工作之一。
2021年9月，农业农村部发布的《生猪产能调控实施方案(暂行)》确定，能繁母猪正常保有量为4100万头左右，最低保有量不低于3700万头。
2023年中央一号文件也提到，要“落实生猪稳产保供省负总责，强化以能繁母猪为主的生猪产能调控”。
2月15日，农业农村部召开畜牧兽医统计监测工作视频会议强调，要持续抓好生猪产能调控，加强监测预警，优化政策措施，压实调控责任。
一位生猪行业人士指出，能繁母猪是猪肉供应的“总开关”，只要能繁母猪存栏量变动保持在合理区间，仔猪生产就有保障，猪肉供应就能大体稳定。
从能繁母猪产能看，截至2022年末，能繁母猪存栏量仍为4390万头，略高于产能调控绿色3700万～4100万头合理区域上限。
“不亏损养殖户都不会离场，生猪产能多肉价自然上不去。”张云告诉《中国经济周刊》记者，2022年四季度以来养殖户集中二次育肥，猪肉市场供给过度导致肉价暴跌，部分养殖散户深陷亏损，再次打击了市场的投机心态，这就是产能过剩的结果。
“能繁母猪存栏数是理解生猪产能的一个维度。其实，有多少猪舍就有多少生猪产能，现在在建或将建的养猪猪舍项目规模可达10亿头，而中国猪肉消费仅6.5亿头。”林邻告诉《中国经济周刊》记者，短期通过二次育肥即可上产能;中期来看，养殖户基于大量闲置的猪舍、种猪、人等要素，扩大生猪产能可半年内实现。尤其当行业形成统一扩产能的市场预期时，生猪行业将再现产能过剩局面，那对生猪行业将是场灾难。
“生猪养殖行业要保持一种理性，过去猪肉价格暴涨刺激养殖户，市场投机风气盛行。经过近两年的市场调节，没有养殖经验和技术沉淀的养殖户纷纷退场，大家对激烈竞争的生猪养殖业有了充分认知。”张云坦言，生猪养殖企业要基于自身资金、人才和管理能力作出科学评估，切忌冒进，要量力而行上生猪产能。
（来源：中国经济周刊）
