全球鸡蛋市场也正或多或少影响着中国，经历一季度历史同期高位的鸡蛋价格之后，清明节后，国内鸡蛋价格才开始回落。全球多国的鸡蛋价格近来急剧上涨，甚至出现“蛋荒”，有分析称这种困局或将在2023年持续很长时间。在达到历史高点后，鸡蛋价格将继续上涨。“蛋荒”从去年冬天开始，在美日等多国持续发展，出现这一问题的最大原因是禽流感。当前的禽流感疫情被称为美国、英国和欧洲其他多个国家有史以来最严重的一次，疫情已经袭击37个欧洲国家，并影响了加拿大和美国。日本鸡蛋批发均价已涨到每公斤343日元（约合人民币18元），创下1993年来最高纪录。日本共同社引述日本农林水产省的信息称，刚过去的3月，日本禽流感仍在蔓延，导致自去年10月底以来被扑杀的蛋鸡达1701万只，整个日本的蛋鸡减少一成左右。欧美多国面临同样困境。美国农业部的数据显示，截至3月14日的一年间，美国4300万只蛋鸡因禽流感被扑杀。供应减少，使得美国鸡蛋价格一路飞奔，一打鸡蛋3月价格比去年同期高55％。美国哥伦比亚广播公司报道称，美国国内鸡蛋价格走高，一些消费者从墨西哥走私鸡蛋。欧盟也未能幸免，整个地区已经扑杀了接近5000万只家禽。韩国也遭遇因禽流感造成的“蛋荒”。韩国从去年10月到今年3月，因禽流感疫情共扑杀蛋鸡632万只。根据韩国农林畜产食品部2日发布的消息，3月份鸡蛋价格比去年同期增长6%。另外，由于禽流感疫情扩展到南美洲，使得智利、阿根廷等国鸡蛋也是水涨船高。根据世界知名金融服务公司荷兰合作银行动物蛋白高级分析师Nan-Dirk Mulder表示:“荷兰合作银行的全球鸡蛋价格监测在2023年第一季度创下了新纪录，目前该指数超过250，这意味着价格是2007年参考年的2.5倍，自去年同期以来上涨了100%以上。”
Nan-Dirk Mulder解释说，由于饲料成本占养殖户成本的一半以上，饲料成本的变化或不确定性直接影响鸡蛋的价格和供应。在《饲料战略》2023年家禽展望报告中，穆德此前解释说，其他运营挑战，如能源和运输成本的增加，需要生物柴油等饲料成分的竞争行业，以及影响作物的不利天气条件，将继续推高饲料价格，并随着时间的推移影响生产者。穆德说:“尽管我们预计玉米和大豆价格略显悲观，但从历史角度来看，它们仍将处于高位，在中国需求放缓、地缘政治变化和潜在供应中断的背景下，其当前库存水平仍将处于高位，价格将出现波动。”此外，正在进行的俄罗斯-乌克兰战争增加了饲料成本的不确定性。虽然这些国家和许多其他国家正在努力使失去的鸡群重新繁殖，但鸡蛋价格将继续上涨。荷兰合作银行说，随着鸡群的回归，美国、欧洲和日本等经历过极端价格高峰的国家和地区的价格预计将略有下降。作为第一大消费和生产国，中国鸡蛋供应充足，暂时未受全球“蛋荒”波及。最新统计表明，2020年中国鸡蛋产量达2908万吨，全球占比34%，十几年间一直以绝对优势占据着全球第一的位置。美国、欧盟和印度分别以660万吨、640万吨和630万吨分列第二至第四。中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁告诉记者，中国目前并未发生“蛋荒”，而且也不会发生。朱宁认为，“中国鸡蛋市场供给充足有保障，主要原因有二：一是蛋鸡养殖场及政府有关部门注重禽流感等疫情的防控，我国并未发生大面积禽流感疫情，蛋鸡养殖平稳，未受到重大冲击；二是自去年3月以来，鸡蛋价格高位运行，蛋鸡养殖持续盈利，养殖户普遍看好后市的行情，坚定了养殖的信心，有效支撑了在产蛋鸡存栏的稳定。”经历一季度历史同期高位的鸡蛋价格之后，清明节后，国内鸡蛋价格开始回落。朱宁告诉记者，从今年前两个月的蛋产品出口看，中国出口数量为2.45万吨，同比上升41.4%。全球“蛋荒”需要中国鸡蛋的出口，从去年和今年前2个月的中国鸡蛋等蛋产品出口看，确实有了明显增长，但增加的数量并不多，主要是受限于运输距离、检验检疫标准、贸易技术壁垒以及亚洲以外市场开拓不足、蛋产品加工水平不高、蛋产品出口竞争力不强等因素，我国鸡蛋等蛋产品出口大量增加有难度。美尔雅期货研究院表示，鲜鸡蛋保质期有限且易破损，在海运过程中被损坏的概率极高，受限于这些客观原因，全球鸡蛋一般是本地生产本地供应，出口也以距离比较近的邻国为准。加之各国有不同的食品安全规则，导致鸡蛋贸易并不流行。中国海关总署的数据显示，作为全球鸡蛋第一大生产国，中国每年出口的鸡蛋较为有限，2021年内地前四大的出口国家和地区分别为韩国、日本、中国香港和新加坡。
（来源：环球时报、蛋品世界）
