二甲酸钾是近年来国内外重点研究的一种新型饲料添加剂，欧盟早在2001年7月就批准二甲酸钾作为替抗促生长剂使用。二甲酸钾作为饲料添加剂应用于动物生产，可以降低肠道pH值，抑制肠道有害微生物，促进动物对营养物质的消化吸收，尤其是蛋白质和钙的吸收，并且对环境无污染，酸性条件下化学性质稳定。二甲酸钾能够替代抗生素，改善动物的生产性能。
酸化剂在提高水生物种的生长性能和养分利用率方面表现出有效性，因此二甲酸钾也被应用于水产养殖。下面我们来探讨二甲酸钾在水产养殖的具体应用效果。
在水产养殖中需要根据水产养殖动物的生长速度、存活率、饲料利用率和水质来判断养殖效率的好坏。水产动物肠道健康和正常的生理菌群是在长期逬化过程中形成的，保持相对稳定的平衡状态,对水产养殖动物生长发育、抵抗疾病具有重要意义。水产养殖动物肠道出现问题，免疫力就降低，当水体环境恶化时,甚至水体环境稍稍变化，就会导致养殖动物的应激。二甲酸钾经各种消化作用后达到稳定水质,提升肠道健康的作用。
二甲酸钾是双盐甲酸分子结构，可以完整形式通过饲喂动物的胃, 到达动物呈弱碱性的肠道环境中, 并自动分解为甲酸和甲酸盐, 表现出极强的抑菌及杀菌效果, 使动物肠道呈现“无菌”状态, 从而显现促生长作用。二甲酸钾能够降低肠道的p H值，增强消化酶的活性，提升肠道健康。
二甲酸钾能够穿透细菌细胞壁，使细菌内p H值降低，进而导致细菌死亡。抑制水体中病原微生物的繁殖与生长，稳定水质，提高矿物质的利用率。
二甲酸钾中的钾离子能够促进水产动物生长性能，减少动物应激反应。
水产养殖中，二甲酸钾能够提高饲料利用率，増强机体免疫能力。既可以提高养殖动物的成活率，促进其 生长性能的改善，又能减少抗生素类药物的使用，降低抗生素类药物在水产品中的残留量。
（何夙旭等，2006）研究表明，日粮中添加0.8%的二甲酸钾可以使南美白对虾饲料系数降低1.24%，日增重提高1.3%，存活率提高7.8%。同时研完结果表明当二甲酸钾添加量提高到1.5%时，较0.8%的添加量南美白对虾的日增重和存活率下降显著。
(Ramli, 2005) 研究表明，二甲酸钾在促进对虾生长的同时能够有效杀菌抑菌，降低对虾肠道内的pH值, 从而加剧缓冲液的释放, 能刺激一侧肝胰产酶。甲酸能使进入消化道的致病菌扩散, 并酸化其新陈代谢功能, 最终使致病菌死亡。
周志刚等进行了二甲酸钾与抗生素对奥尼罗非鱼生产性能的影响。研究结果表明0.3%〜0.6%的二甲酸钾对奥尼罗非鱼的存活率相对于对照组提高2.5%,相对于黄霉素、喹烯酮及黄霉素+喹烯酮组分别提高3.75%、8.75%和5.00%。研究同时表明，0.3%~0.6%与对照组合抗生素组相比显著减低了饲料系数，显著提高了増重速度。
