“营养与饲料”是中国猪业科技大会的三大常驻主题之一，在8月9—11日重庆召开的第五届中国猪业科技大会暨中国畜牧兽医学会2023年学术年会上，汇集了来自全国乃至国际范围的专家学者和业界精英，专题会议“营养与饲料”聚焦于猪营养与饲料领域，旨在探讨猪营养与饲料的最新研究成果和应对策略，促进猪业的可持续发展和提高生产效益。
以下是“营养与饲料”专题会议的报告内容：
报告题目《饲料净能体系在猪精准营养技术中的应用》 蒋宗勇 广东省农业科学院研究员 1、饲料能量是大多数猪饲粮中最贵的成分，而选择最经济的饲粮能量水平是精准营养技术的关键，在欧洲等低原料生产国多采用净能体系，而美洲高原料生产国，多采用消化能体系。对于我国而言，现在多元化，低蛋白质饲粮配方需要采用净能体系。 2、现阶段测量饲料净能NE的方法有两种，一种是比较屠宰试验(Just，1982)，另一种是间接(呼吸)测热法(Nobelet&Milgen)。Nobelet根据间接法所推导出的11个公式是建立世界净能体系的核心。在NRC(2012)根据饲料成份及其粪便消化率计算饲粮净能值，而INRA(2023)进一步推导出净能公式，其推导计算值与实际测定结果相吻合。此外CVB在计算净能公式中考虑更多，最为全面，其结果也与测定值的吻合程度很高。 3、应当建立饲料数据库，测定饲料原料营养成分，依据公式计算净能值，最好每一类饲料建立一个公式，测定具体饲料氨基酸和磷含量，通常一类饲料采用相同的氨基酸消化率和磷消化率平均值。这样就可以计算出最经济的净能水平，最大限度地降低饲料成本；得到更精准的氨基酸和磷水平，最大限度地减少环境中的氮和磷排泄；配方更加精准，确定经济价值以更为适合特定生产条件。
《饲料安全与猪健康养殖》 汪以真，浙江大学教授 1、饲料与养猪生产在我国占有非常重要的地位，而饲料安全是生猪健康高效养殖面临的重大挑战之一。饲料安全是畜禽高效养殖的源头保障，现在饲料安全面临着饲料禁抗的重大问题，除此之外霉菌毒素、微量元素与重金属、生物饲料应用安全和其他问题也非常严峻。 2、抗生素为畜牧业快速发展做出过巨大贡献，提高了畜禽生长效率，饲料转化率和生产效率。但也带来了使用量巨大所导致的细菌耐药性，畜产品残留和环境污染等问题。在我国正式实行饲料禁抗政策后在饲料替抗方面积累了大量的技术储备依然面临养殖水平下降的风险。 3、思考后抗生素时代，如何围绕保健、促生长、提高饲料利用效率，保障猪健康高效养殖？ (1) 肠道健康调控：改善肠道健康，实现养殖抗生素减量。肠道有免疫吸收，菌群调节和免疫调节功能，肠道健康是影响生产的关键。聚焦于免疫调节，微生态平衡，肠粘膜修复进行研发，建成营养技术体系，从而实现抗生素减量，畜禽健康。 (2) 替抗产品开发：研发保健促生长作用的饲料替抗产品。包括免疫抗菌肽、溶菌酶、植物精油、中草药、酸化剂等。 (3) 发酵饲料应用：生物发酵提质增效，提高饲料利用率。通过筛选发酵菌株，使用菌酶协同联合发酵饲料生产工艺，开发生物发酵饲料并应用。
《提高种公猪精液品质的营养关键技术》 魏宏逵 华中农业大学动物科技学院副教授 1、公猪在不同生产环节体现包括遗传价值、种用价值和繁殖力，影响着母猪的PSY和后代性能。现阶段人工授精公猪站的公猪精液品质差的问题突出，是造成公猪被动淘汰的重要原因，且此原因淘汰的公猪相较于正常淘汰公猪种用年限缩短24.5月。 2、影响公猪精液品质的关键因素包括炎症反应，精子脂肪酸组成，多种矿物元素也在雄性精子发生中发挥重要作用，此外血清Fe水平对公猪精液品质具有显著的影响，缺铁会导致精子发生受阻。 3、(1) 当前公猪日粮中Fe添加剂远超于NRC(2012)和中国猪营养需要标准(2020)时仍有4.48%的严重贫血公猪(＜90g/L)和47.36%的贫血公猪(90-110g/L)； (2) 严重贫血和贫血公猪机体铁水平降低，精液品质受损； (3) 不论机体是否出现贫血或铁缺乏时，血清中可溶性转铁蛋白受体水平增加，有利于提高公猪精液品质，血清可溶性转铁蛋白受体水平可能作为公猪精液品质判断的关键指标； (4) 机体炎症反应和铁调素增加可能抑制铁吸收，过量的无机铁可能是肠道炎症的重要来源，小肠胃吸收的铁进入后肠，可能影响了肠道菌群组成，并改变精液品质；酸酸螯合铁通过肠上皮细胞转运量最高，公猪肠道微生物组成，可能影响系统炎症状态，进而影响精液品质。 4、公猪日粮中添加80毫克/每千克和115毫克/每千克羟基蛋氨酸类似物螯合铁能够提高公猪精液品质，影响机型铁储存和利用，并降低公猪炎症状态和氧化应激水平。肠道菌群的改变，可能是氨基酸螯合铁调控公猪精液品质的关键作用途径，值得进一步研究。
《棉蛋白在猪料中的应用价值探索》 景炜 昆泰集团生猪产业营养总监 1、中国三大优势棉区可以产出1千万吨棉花，2021年新疆棉籽产量为680~700万吨占全国产量的70%，昆泰集团在全疆布局六个油脂加工厂年产105万吨。新疆棉籽存在南北疆差异，北疆区域棉籽更容易生产高蛋白棉粕，棉籽蛋白。迄今为止，坤泰植物蛋白产业线已经成为国内规模最大蛋白最高的优质棉粕供应商。具有核心工艺技术，在棉籽高蛋白的加工技术与产品研发上始终引领棉籽行业。 2、在实际应用研究中脱酚棉籽蛋白替代对猪只生长性能没有不良影响并可减少成本。昆泰棉籽蛋白应用价值包括： (1) 稳定，具有工艺研发实力，壳仁分离技术，全程低温处理，减少蛋白质变性； (2) 标准，一定依据动物的品种和阶段控制好成品饲料中的棉酚含量限量标准； (3) 无抗，同豆粕相比，不含动物过敏反应的蛋白抗原因子； (4) 平衡，氨基酸互补效应：蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸、苯丙氨酸含量高，在低豆粕低蛋白日粮配方设计下需平衡更多种类氨基酸时优势更为明显，原料结构化营养； (5) 酶类，添加适量的蛋白酶、NSP酶能提升获得更大的回报率； (6) 适口性，无大豆腥味，口味温和，能与诱食剂相互协调辅助改善适口性。
《菌酶协同发酵棉粕在猪中有效能和回肠氨基酸消化率的研究》 刘碧凡 湖南农业大学 通过采集新疆棉花土壤和以不同浓度棉酚培养基对目标菌株进行复筛和纯化，经过多批筛选和分离，发现了一些备选菌株，经过生料发酵，发现了两株脱毒菌株效果较理想，并选用了饲料目录里的一株菌株-植物乳杆菌用于后续试验，并且经过紫外和等离子体诱变，进一步提高了脱毒效果，其脱毒率为80%，并且发酵后提高了棉粕营养品质。因此，最后根据前期试验，探讨发酵棉粕饲喂育肥猪豆粕减量替代应用效果和降解游离棉酚机制
《Arf1-mTORC1信号网络感应谷氨酰氨促进猪肠上皮细胞增殖的机制研究》 闫玲，贵州大学 为了探究谷氨酰胺改善仔猪肠道健康并促进猪肠上皮细胞增殖的机制，用谷氨酰胺处理IPEC-J2细胞，发现其能显著提高的活力并促进其增殖，并诱导mTORC1信号下游靶点RPS6的磷酸化。进一步研究发现谷氨酰胺通过正向调控mTORC1信号通路促进IPEC-J2细胞增殖，此过程依赖于Arf1，而不是Rag GTPase。
《精准营养及预混料升级趋势 》 车亮 康地饲料（中国）集团技术市场部副总裁 1、猪场效益由品种、设备、管理、疾病、营养等共同决定，资金和生物安全决定是否可持续，应当有高品质稳定的动物营养解决方案供应商通过综合方案帮助农场创造投入产出比。近些年来行业与客户需求在不断变化技术，突破与方案创新在不断增加，供给端变化和产品设计也有不小的变化。 2、传统预混料面临挑战，包括健康与健康、原料的高成本、客户需求差异化、行业分工精细化。预混料产业通过第一次升级成为精准营养预混料和功能型预混料。在未来还可以通过第二次升级成为未来预混料，其包括功能型精准营养预混料和针对客户灵活的使用方案，最终实现帮助农场进行降本增效。 3、精准营养的概念，指特定条件下特定动物发挥基因能达到的生产潜能，所需要的各种营养素的精准供给。精准营养需要品种、设备、管理、健康状态、生产目的等共同影响，未来商品全价料更具灵活性更优势，需要更具有技术含量差异化的产品。 4、康地产品精准营养技术方案，包括基础营养和功能营养。基础营养技术包括分畜种分阶段的技能体系和全氨基酸平衡技术，功能营养，包括肠道健康，综合技术、免疫强化技术、繁殖营养。其发挥着满足能量需求，平衡营养，改善胃肠道，提高免应答，促进发育等不同功能，也产生着提高生产性、降低成本、提高肠道健康、提高免疫力、健康度高、体型好、繁殖效率高等收益。免疫营养和非特性免疫具有非常高的，相关性非特性免疫可以使动物更加健康，不仅生产性能更高，也更有益于抵抗疾病。
《营养和饲料成分对猪肉品质的影响-关于饲料中氨基酸浓度控制和饲料用大米的给予》 胜俣昌也 麻布大学兽医学院 1、日本猪肉怎么竞争进口猪肉，通过生产效率，还是肉质？生产效率，包括产仔数、断奶头数、出栏头数；饲料要求、饲料摄取量以及卫生管理。肉质包括肉嫩、香味和花纹。 2、想要改变肉质，其有两个方向，一是育种改变，二是营养控制。低赖氨酸饲料的给予是营养控制的一种方式。低赖氨酸饲料是指赖氨酸低于需求，其他氨基酸和能量满足需要量。通过研究得出低赖氨酸饲料可以使肌肉间氧化能上升，从而促进肌肉内脂肪的积蓄。 3、2021年日本配合饲料混合原料的总量为2425万吨但都属于精料，几乎百分之百都是进口，近些年来配合饲料的价格在不断上升，日本正在寻求使用本土化农产品作为饲料原料来替代进口饲料原料。通过饲喂饲料米和甘薯等自备饲料原料代替玉米可以生产中具有脂肪熔点高特性且风味独特的猪肉。通过对比日本原有的稻米品种，有必要评估新开发的饲料稻品种的营养价值，同时考虑消化性的营养价值。
《锌失衡对仔猪氧化应激和能量代谢的影响》 冯杰 浙江大学动物科技学院 1、锌是动物机体必需的微量元素之一，在动物机体生长发育过程中，发挥着极其重要的作用。其生物学功能包括维持生物膜结构，参与酶的合成、调节能量代谢、和影响免疫功能。锌在机体中需要进行稳态调解，稳态失衡条件下会导致细胞死亡。锌元素不足增加氧化损伤，抑制糖酵解、TCA循环和脂肪的β-氧化；过量锌会触发机体的氧化应激。产生过量ROS导致线粒体功能障碍和能量代谢损伤。猪群的锌缺乏和锌过载都会导致猪群的生长发育迟缓，而目前而言中国猪饲料中锌添加量远高于推荐量。 2、对仔猪生长而言，断奶前期高剂量的ZnO可以提升ADG与ADFI，降低腹泻率，缺锌则反之。测定猪肠道IPEC-J2氧化应激水平发现，胞内Zn2+浓度决定锌过载对细胞的损伤程度，且锌过载末期激活了胞质中的PKC-NOX通路。长期锌缺乏和短期锌过载都可以导致ROS水平显著升高，而ROS抑制剂可以阻断锌缺乏带来的不良后果。（后续遮挡没有记录） 3、锌失衡会通过诱导氧化应激和能量代谢损伤来诱导细胞死亡，进而导致肝脏肠道等器官损伤，最终损害动物机体健康；但其具体机制还有待于进一步研究；在实际应用中，锌的适量添加对动物的生长至关重要；多酚可以对锌过载诱导的损伤起到较好的保护作用。
《益生元纳米粒子对植物乳杆菌抑菌性能、益生特性的影响及其机制探究》 李炜月 天津农学院 1、细菌耐药性形势日益严峻，但实行禁抗政策等并不能从根本上解决问题。我们立足于这种现状，期望研发出安全高效、可替代抗生素的饲料添加剂产品。 2、研究目的有三个：一是制备丙酸化菊粉(IPr)和丙基菊粉纳米粒子(PIN) 、优化合成体系；二是探索IPr和PIN作为益生元对植物乳杆菌(LP)的影响；三是探究新型合生元在动物体内的作用效果。 3、合成IPr、PIN然后对其进行表征，探究它们对LP的影响，试验结果证明IPr、PIN对LP的生长特性无显著影响、可以提高LP的抑菌能力及益生特性。 4、IPr和PIN在动物体内也可发挥作用，与LP构成的合生元改变了小鼠肠道微生物群的多样性、丰富度及物种组成。
《细粉碎小麦麸改善母猪食糜理化特性及肠道微生物组成》 刘虎 中国农业大学 1、能繁母猪面临的难题是产仔潜力大和活仔头数少；仔猪初生重不均匀，弱仔数量多。日粮纤维可以改变饲料的能量代谢理化特性，控制食欲进而改善母猪健康和繁殖性能。但在研究中小麦麸增强母猪繁殖性能效果不理想，细粉碎可以改善纤维的化学组分和理化性质，进而研究细粉碎小麦麸理化性质的变化及其对母猪肠道健康的影响。 2、选用六头长*大经产空怀母猪制造T型瘘管，饲喂玉米豆粕基础日粮与小麦麸日粮，结果发现细粉碎小麦麸增加食糜的粘度，减缓食糜的流通速率，降低了营养物质的表观消化率；提高采食后血浆PYY水平，增加母乳饱腹感；增加食糜中乳酸杆菌的相对丰度，降低粪便中梭菌的相对丰度，增加丁酸的含量。进而得出结论细粉碎麦麸持水性、膨胀性及发酵性等理化性质得到改善，肠道食糜的流通速率降低，饱腹感增强。母猪肠道中乳酸杆菌的相对丰度增加，肠道健康得到改善。
