记者注意到，元旦假期后，随着春节的临近，市场上猪肉消费趋于平缓，猪价运行仍处于小幅下跌行情。农业农村部监测数据显示，截至1月16日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.71元/公斤，比前一天下降0.4%。
“上好的瘦猪肉，每斤才10.9元。”记者走访多家生活超市，看到尽管猪肉价格很给力，但前来购买的顾客却并不多。
便宜的猪肉价格能让老百姓享受到“猪肉自由”，但同时却让不少养殖户亏损。
“从猪肉产量和供给来看，2023年四季度猪肉供给量创年度新高，全年各季度均呈现明显的供给过剩，生猪价格持续低位运行，养殖场（户）普遍亏损。”农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇向《农村金融时报》记者分析，2023年四季度以来，生猪出栏量明显增加的原因在于养殖场（户）一致性看涨预期，由此带来年末集中出栏和抛售。包括集团企业在内的众多养殖场（户）都看好年末行情，纷纷压栏养大猪，但随着价格走势不及预期，大量生猪恐慌出栏，进一步加剧了近期的猪价下行。
据农业农村部数据，2023年1月—11月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量30393万头，同比增长19.4%，9月份开始屠宰量持续增长，其中，11月份屠宰量3280万头，创非洲猪瘟以来新高，环比增长14.4%，同比增长44.6%。
“从消费端来看，元旦假期后并没有出现往年的猪肉消费旺季，相反，市场消费转弱，短期价格仍偏弱运行。”朱增勇进一步分析，近期来看，1月下旬至春节前因备货需求有望短期提振，但难改下行趋势，预计春节前猪价总体弱势震荡。
广发期货农产品分析师朱迪表示：“受人们消费习惯改变影响，近年来冬季腌腊出现持续减弱迹象，同时，替代品如牛肉、海鲜等价格普遍偏低，也一定程度上弱化了猪肉的鲜销需求。元旦过后，腌腊由高峰转弱，市场需求逐步进入空窗期，猪价支撑力度疲乏。猪价的持续弱势造成市场悲观，春节前甚至不排除仍有抛售的可能性。”
“希望春节前能来一波反弹行情。”河南驻马店的养殖户张师傅告诉记者，他养猪近10年了，2023年以来猪价持续下跌，养殖成本却没有下降多少，导致亏损较为严重，他期待着能尽快出现改观。
朱增勇分析，2024年上半年尤其是一季度生猪出栏量仍然较高，猪价仍可能有过快下跌风险，但下半年预计随着产能的调减，供需关系改善，猪价有望逐步回升。
针对当前养殖户该如何因时而动，朱增勇表示，在当前猪价下行周期，建议养殖场（户）通过提质增效和降本增效提升成本竞争力，做好疫病防控，及时出栏避免压栏，保障生产经营的稳定性和可持续性。
