文/图 通威股份特种水产研究所 李淑云 金雄华 陈效儒
中国水产频道独家报道，本文就南美白对虾越冬养殖做了简短的管理要点总结，明确了冬棚养殖成功的关键在于做好养殖前的准备、虾苗放养、养殖管理和病害的防治等几大方面
又一波冷空气即将来临！
据中国天气网报道，今天，南方雨雪继续，也是此轮降水最为强盛的一天。这波冷空气不仅造成内蒙古东北部、东北地区天气寒冷，大部地区最低气温在-20℃以下，还将会造成南方地区遭遇大面积雨雪天气！
据中央气象台预计，11日至12日，西南地区东部、江淮、江汉、江南、华南等地有小到中雨，其中，贵州东南部、广西西部和北部、湖南西南部等地有大雨，广西西南部局地有暴雨。11日08时至12日08时，西藏东部、青海南部、甘肃南部、四川西北部、湖北西部、湖南西北部、贵州中部和东北部等地有小雪或雨夹雪，局地中雪；西南地区东部、江汉、江淮、江南、华南等地有小到中雨，其中，广西西部和北部、贵州东南部、湖南西南部等地有大雨，局地暴雨高达50～55毫米。
冷空气即将席卷而来，你家的鱼虾还好吗？分享一篇《南美白对虾越冬管理技术要点》助水产人顺利过冬！
南美白对虾（凡纳滨对虾）是现阶段世界范围内养殖产量最高的对虾品种之一，是广温广盐性热带虾类（能在6-40℃水温的水域中存活）。但对低温适应能力较差，水温低于18°C时，其摄食活动受到影响，低于15℃时停止摄食，水温12℃以下时出现死亡。
在华南大部分地区冬季养殖阶段（11月中旬至次年4月下旬），由于气候多变，气温极不稳定，水温较低等因素，南美白对虾无法进行正常室外养殖。为应对寒冷天气，一般南方沿海地区冬季利用温棚进行对虾养殖，保温棚普遍采用以杂木(或水泥桩、镀锌管)、钢线、尼龙薄膜为主要材料，既坚固、透光、保温，又能降低成本。南美白对虾温棚养殖具有光照弱、空气交换量少、水温低、养殖周期长（3-4个月，一般比夏天虾多养一个月）、敌害少等特点，技术性较强，尤其是水质的控制和中后期病害的防治，是决定棚虾养殖成效的关键。然而冬棚养殖失败案例比比皆是，成功率近年来一直鲜有提升。现将南美白对虾土塘越冬管理技术要点总结如下。
一、越冬棚建造
1、整理池塘和越冬棚的建造
泥底池塘冬棚养殖大多亩产不高（500-600斤），越冬水温低，养殖周期相对较长（120天左右），因此冬棚养殖成功的关键之一是搭棚前应彻底曝晒塘底，清塘消毒。
保温棚：温棚要求坚固，可抵御5级阵风；棚顶斜度平顺，不袋水；温棚两头及两边薄膜可以随时开启透气；棚脚高于排水河，可以排地面雨水，必要时挖浅沟排水。
增氧设施：配置叶轮式或水车式增氧机，1.5-2亩/台；有条件的附加微孔增氧，40-50m2/盘。实践证明，微孔增氧不但可以增加水体溶解氧，还可加大上下层水体的有效交换而不造成应激，同时提高水温。由于冬棚内气压较低，空气不流通，所以叶轮式和水车式增氧机的增氧效率不高，正确的方法是采用底部增氧与水面增氧配合使用，底部最好设置排污装置，这样有利于增加溶氧，提高污物的降解，同时降低水体中有毒有害物质的含量，保证养殖对虾的健康生长。
当养户带虾盖棚时，应有5-6天的过渡期，减少对虾的应激和水体的突变。一般要求每天盖1/4，盖完顶部2-3天才封闭保温棚两边的薄膜。盖棚前后应泼洒水质稳定剂和解毒剂，同时增加对虾的营养，保持较好的体质，减少应激。
二、南美白对虾的养殖管理
1、养殖准备工作
池塘清整与消毒：池底清淤并暴晒一周左右，然后对池塘进行消毒（石灰或漂白粉）。
整理池塘
池塘消毒
进水与培水：池塘进水时应放置80目筛网过滤，防止浮游生物和杂物进入，调节水盐度为2‰-5‰，并对水体进行消毒（主要成分：二氧化氯）。然后进行培水，对水体施肥，肥水过程中适当开启增氧机。当水色呈黄绿色或淡褐色即可，主要是培养水体中的单细胞浮游藻类（有条件的可进行芽孢杆菌、光合菌等有益菌的培养），由于冬棚的透光度较差，会影响藻类的生长，所以肥水宜早，时间宜长。
搭建冬棚
温棚两端敞开透气
2、虾苗的放养
选择优质虾苗（个体均匀、健壮活力好、长速快等）是对虾养殖成功的重要保证，其放养密度对产量和疾病的发生有较大影响。密度过大，水质难控，容易造成虾的疾病或死亡，而密度过小，产量没有保障，且浪费池塘资源。一般每亩放养3万-6万尾虾苗较合适。棚虾放苗要密切注意天气情况，应选择水温在22℃以上的较稳定的白天进行，避免在寒潮、阴雨、刚回暖等发生变化转折的天气放苗。做好放苗后的2个关键性过渡：一是营养过渡，二是水体环境过渡，将直接决定幼苗进入养殖池一周后的成活率。
冬棚虾投苗宜早不宜晚。一般养殖在10 月下旬或11 月上旬投苗较好，如果中造虾收成较晚，可于次年 1 月投苗。如果放苗过晚，由于水温偏低，虾体较小，御寒能力差，会导致养殖周期过长，造成养殖风险加大，成本过高等后果。
3、养殖管理
水质管理与调控。稳定水体pH值，降低氨氮和亚硝酸盐等有害物质含量，保持水体中优良藻类的生长，维持水色稳定，是南美白对虾越冬养殖成功的关键。但南美白对虾冬棚养殖过程中，经常会出现水色发暗或浑浊等藻类老化、死亡的现象，适当换水是一种有效改善水质的方法。但是由于冬棚虾塘内水温与外界相差甚大，换水易造成虾的应激反应，此时应及时泼洒底质改良剂、补充有益菌藻等，或将蓄水池塘一起搭建冬棚保温，减少新换水与池塘水温的差异。视水质情况，越冬养殖期间晴朗的天气适当施放光合细菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌和水质调控剂，保持越冬棚养殖水质稳定。
投料管理。放苗后第2 天应开始投喂高档开口料或粉料，使虾苗在早期水温较高的环境中快速生长，提高对虾体质，如果前期肥水工作较好，水中活饵料多，也可间隔一周左右再投料。饲料要选择高蛋白质、质优、稳定性好的南美白对虾专用饲料，同时兼具保肝护肝、抗应激等功能，能有效提高养殖期的成活率。投料的多寡以起始投苗量为主，一般每天每十万尾投放一斤饲料，具体情况应根据料台的残饵情况、虾胃的饱满程度以及粪便的多寡适当添加或减少。另外，坚持少量多餐的投喂原则，投喂量以1.5-2.0小时内吃完、70%的对虾属于饱胃为准，根据水温投料也是温棚虾养殖的一大技术要点：一般水温低于18℃时不投，18-22℃减餐减料。
日常管理。每天多次巡塘，观察水色、增氧机、是否有游塘的虾等等。养殖重在细节，贵在专注，日常管理对南美白对虾养殖能否成功至关重要。
4、病害防治
虾病的防治是冬棚养殖南美白对虾一个十分重要的环节，重点在于预防。
（1）定期检测水质理化状况：每天定时监测水体pH值、水温和溶氧，并记录备查。每周3次氨氮、亚硝酸盐检测，每周2次水体、底泥弧菌含量检测，根据检测结果及时采取预防措施。
（2）定期投放有益微生物等：一般情况下，养成池少用或不用消毒剂。为了维持水体“肥、活、嫩、爽”，需要不定期投放光合菌、乳酸菌等有益微生物。定期泼洒碳源，维持水体碳氮平衡，保持水环境的稳定。
（3）未病先防的措施：一旦出现虾病，查明病因，对症施治；如果短期无法治愈，应及时捕捞出售对虾。如能稳定病情切忌长时间大剂量地使用消毒药物，药物的使用要有一定的间隔恢复期。同时，应配合使用维生素、免疫多糖等，保持对虾有充足的营养，提高对虾活力，减轻药物对健康虾的刺激。
三、结语
随着经济的发展，消费水平的提高，水产品的需求量呈逐年上涨的态势。南美白对虾以其丰富的营养、鲜美的肉质成为广大消费者餐桌上的首选。本文就南美白对虾越冬养殖做了简短的管理要点总结，明确了冬棚养殖成功的关键在于做好养殖前的准备、虾苗放养、养殖管理和病害的防治等几大方面。对在养殖过程中水环境难以控制，对虾疾病频发，生长速度过慢，甚至越冬养殖失败等情况都有一定的预防作用。冬棚养虾更多是对池塘水体生态系统的重建、维护、调节与修复，其重点和难点在于有效调控，只有站在系统性思想认知高度上养虾，我们才能收获成功！
