为进一步加强动物源性食品生产经营环节兽药残留管理，禁止违法违规使用兽药，国家食品药品监督管理总局近日发布了相关的规定。禁止采购无畜禽产品检验检疫合格证明和肉品品质检验合格证，以及注水、注胶、病死、来源不明或记录不完整等禽畜肉，禁止使用《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
什么是动物源性食品呢？
动物源性食品，是指生产原料是动物的一些食品，比如由鸡肉、猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉、以及牛奶、蛋等为原料制成的食品。
这就要求养殖户朋友们注意了，在养殖过程中使用兽药时必须严格，那么怎样才能做到严格呢？
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专药专用。
也就是说禽用药专供禽用，兽用药专供兽用，人用药只能专供人用，不能乱用或交叉用。
临床上，有部分养殖户朋友家里既养鸡又养猪，然后药品呢，也是交叉乱用。其实这样是不对的，比如氟苯尼考这个药物，在猪上主要是用来治疗呼吸道，而在鸡上则是用来治疗大肠杆菌。
同时畜和禽的消化系统不同，对药物的吸收利用率也不同，因此对药物的用法用量也不同，所以药品一定要专药专用。
还有一部分养殖户觉得兽用药含量低，人用药含量高、纯度高，就会把人用药用到畜禽身上，可能当时会起到很好的疗效。但是这也为以后埋下了隐患，什么隐患呢？“耐药性”和“药残问题”，这将导致畜禽疾病越来越难治愈，同时对人类的健康也是存在很大的隐患的。
禁止超大剂量使用兽药。
在实际生产过程中，有一部分养殖户朋友为了追求效果好，也不管用药是否对症就擅自加大药品剂量使用，比如治疗球虫，用磺胺氯吡嗪钠饮水，一倍量效果不明显就加大到2倍，甚至3倍。这时候咱们就不说能不能治好病了，单从药物的副作用考虑就非常危险。
盲目加大药物剂量最直接的就是导致畜禽肝、肾肿大、出血，严重的还会引起死亡。所以一定不能超量使用，那样不仅治不好病还会带来很大的副作用。
重磅！这几项新规，数千万养殖户该如何应对？
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国家规定的禁用药品坚决不能用。
比如氯霉素、喹乙醇、孔雀绿这些违禁药品坚决不用，由于这些药物不仅对畜禽的副作用很大，同时也会破坏人的免疫系统，给人类的健康造成重大的威胁，所以坚决不能在养殖过程中使用这类药品。
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注意观察兽药是否有“休药期”。
如果有，就要在养殖过程中避免在休药期内屠宰淘汰畜禽。
掌握了这些安全用药的原则后，就可以尽量大的避免药残问题，从而为食品安全提供有效的保障。
（董娇玲）
